Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna 2018
De Nebbiolo 'Ramale' Torraccia del Piantavigna is een Piemontese rode wijn die geduldig 36 maanden in hout rijpt en zo lichaam en rijkdom verwerft. Het kleurt het glas diep robijnrood, in de neus komen noten van rijpe rode fruit, bosvruchten, viooltjes en specerijen naar voren, en op de tong is het droog, smakelijk, met zachte tannines en een lange, intense afdronk. Het kan meteen gedronken worden, maar kan ook enkele jaren in de kelder rusten om te evolueren en in waarde te stijgen
De Nebbiolo 'Ramale' van Torraccia del Piantavigna is een hoogwaardige wijn die in Piemonte ontstaat, specifiek in het gebied van Ghemme. De productie van deze rode wijn vindt plaats in de wijngaarden Maretta en Ronco dell'Ulivo, die zich uitstrekken over ongeveer 4 hectare heuvelachtig terrein. De betreffende druivensoort wordt verbouwd op kleiachtige alluviale grond met een zure reactie, volgens een ecologisch compatibele teeltfilosofie. 'Ramale' presenteert zich als een rijke en volle wijn, met een uniek karakter en een onderscheidende stijl, gegarandeerd door een gemiddelde tot lange rijping die het plaatst tussen de grote Cru's van het bedrijf Torraccia del Piantavigna.
Het productieproces van de Nebbiolo 'Ramale' van Torraccia del Piantavigna begint in de eerste twee weken van oktober met een handmatige oogst om de integriteit van de bessen te behouden. Na een zachte persing van de druiven fermenteert het sap in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De rijping vindt plaats in Franse eikenhouten vaten uit Allier en grote eikenhouten vaten uit Slovenië gedurende minstens 3 jaar, gevolgd door nog eens 6 maanden veroudering in de fles.
de Nebbiolo 'Ramale' van Torraccia del Piantavigna een intense robijnrode kleur, een evenwichtige structuur en verfijnde tannines. De diepe kleur met granaatrode reflecties wordt vergezeld door intense aroma's van rijpe rode vruchten, bloemige noten van viooltjes, verrijkt met kruidige nuances van zwarte peper, koffie en hout. In de mond onthult de wijn zich als droog, met zachte tannines, een uitstekende structuur en een ordelijke progressie van compacte smaken, die culmineert in een lange afdronk. Deze Nebbiolo past goed bij smaakvolle voorgerechten op basis van vlees, maar ook bij rijpe kazen en vleeswaren. Zijn veelzijdigheid maakt het ook geschikt voor belangrijke en meer verfijnde voorgerechten.