Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone 2021
De Nebbiolo Superiore Prünent 'Diecibrente' Cantine Garrone is een rode wijn op basis van Prünent, een biotype van de autochtone Nebbiolo uit de Val d'Ossola. Na de spontane alcoholische fermentatie rijpt hij 15 maanden in houten vaten, waarbij hij subtiele kruidige tonen verwerft die de aroma's van rood fruit, artemisia en citrus begeleiden. In de mond is hij vol en rond, ondersteund door een lange en aanhoudende afdronk met een goede zuurgraad. Een ideale wijn om te combineren met belangrijke voorgerechten, rood vlees of een plateau met oude kazen
De Nebbiolo Superiore Prünent ‘Diecibrente’ is een van de meest representatieve etiketten van de Piemontese producent Cantine Garrone, die in staat is om indruk te maken met zijn verfijnde en intense aroma's. Het is een interpretatie van Nebbiolo uit de Val d’Ossola, een berggebied gelegen in het uiterste noorden van Piemonte, ingeklemd tussen de Pennine Alpen en de Lepontine Alpen. Hier wordt traditioneel een biotype van Nebbiolo verbouwd dat de naam Prünent draagt, een benaming die lijkt te verwijzen naar de overvloedige aanwezigheid van pruina die de druiven bedekt.
Cantine Garrone Nebbiolo Superiore Prünent ‘Diecibrente’ is gemaakt van uitsluitend Prünent-druiven die zijn gegroeid in een oude wijngaard aangeplant in 1920 en gelegen in Pello di Trontano. De wijnstokken worden verbouwd op terrassen die zijn gemaakt van droge stenen muren in het frisse en ventilerende klimaat van de Val d’Ossola. De oogst wordt met de hand gedaan en de druiven worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing voordat de spontane alcoholische fermentatie plaatsvindt in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur.gecontroleerde, vergezeld van 10-12 dagen contact tussen het sap en de schillen. Vervolgens wordt de massa overgeheveld naar houten vaten voor een rijping van 15 maanden die voorafgaat aan de uiteindelijke botteling.
In het glas onthult de ‘Diecibrente’ Nebbiolo Superiore Prünent van Cantine Garrone een robijnrode kleur met granaatachtige tinten. Het olfactorische panorama wordt beschreven door aroma's van alsem, rode sinaasappel, bosvruchten en rozenblaadjes, versierd met kruidige hints van peper. Uitzonderlijk is de balans op de tong tussen de ronde warmte en de uitstekende frisheid, met een robuste maar elegante tanninestructuur die de omhulde structuur verrijkt. Lange en smaakvolle terugkeringen van rode vruchten en specerijen. Het advies is om deze wijn 5 jaar na de oogst te laten evolueren en deze vervolgens in de daaropvolgende 10 jaar te proeven.