Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' De Quarto 2016
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaardenDe Negroamaro van Lizzano "Tarantula" van De Quarto is een Pugliese rode wijn uit het gebied van Lizzano, een van de gebieden die geschikt zijn voor Negroamaro. Deze fles eert de Salentijnse cultuur, waar de tarantula de naam geeft aan liturgische rituelen en volksdansen. Een wijn die zijn land weerspiegelt, inktachtig rood en fruitig, met aroma's van kers, pruim, met zoute en zoete specerijtonen. Vol, rond en materieel op de tong, heeft het persistentie en warmte die het geweldig maken om bij voedsel te combineren. Het is een wijn die goed samengaat met vleesgerechten van over de hele wereld, maar is ongelooflijk met een typisch Pugliese lekkernij, de 'bombetta'!
Met zijn extraverte en volle karakter wil de Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' van de Pugliese wijnproducent De Quarto het wijnpotentieel van Negroamaro en het gebied van Lizzano onthullen. De benaming Negroamaro di Lizzano is een van de typen van de bredere DOC Lizzano en vereist een minimumpercentage van 85% Negroamaro-druiven. Het productiegebied komt ongeveer overeen met de Jonische Boog en de wijnbouw lijkt in het gebied te zijn geïntroduceerd door Spartanen kolonisten rond 700 tot 600 v.Chr. De naam 'Tarantula' verwijst naar het ritueel van tarantisme, traditioneel uitgevoerd in de provincie Taranto om tarantisme te genezen en te exorciseren, en wordt tegenwoordig beschouwd als een symbool van de lokale volkscultuur.
'Tarantula' Negroamaro di Lizzano De Quarto is een pure Negroamaro van op alberello Pugliese gekweekte wijnstokken op rode kalkhoudende bodems, zonder het gebruik van pesticiden of chemische herbiciden. De oogst vindt meestal met de hand plaats in de tweede helft van september en de de trossen worden vervolgens geperst in roestvrijstalen vaten voor de spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, in combinatie met een langdurig contact tussen het sap en de schillen. De volgende rijpingsfase vindt ook plaats in roestvrij staal gedurende enkele maanden en de wijn wordt uiteindelijk gebotteld en gedurende een korte periode in rust gelaten voordat deze op de markt komt.
De Negroamaro di Lizzano 'Tarantula' van het landgoed De Quarto heeft een donker robijnrode kleur. In de neus komen duidelijke aroma's van rijpe pruim en kers naar voren, verrijkt met hints van zoethout en jodiumachtige tonen in de afdronk. Smaakontwikkeling vol, warm en rond, zeer persistent en materieel, ondersteund door aangename frisheid en zachte tannines.