Negroamaro Riserva 'Teresa Manara' Cantele 2022
De Negroamaro Riserva "Teresa Manara" is een volle en complexe Salento rode wijn, gerijpt in barrique gedurende 12 maanden. Intense geuren van amarena, bessen, tabak en cacao begeleiden een zachte, ronde, geconcentreerde en aanhoudende slok
Het Apulische landgoed Cantele introduceert de Negroamaro Riserva ‘Teresa Manara’, een expressie die in staat is om de smaakpapillen te verwennen met zijn zachte en omhullende smaak. ‘Teresa Manara’ is een speciale selectie die in de jaren '90 is ontstaan uit de wens van Augusto Cantele om zijn moeder te eren, een sterke vrouw verliefd op Salento die samen met haar man Giovanni Battista Cantele de basis legde voor de oprichting van de familiewijnmakerij gelegen in Guagnano, enkele kilometers ten noordwesten van Lecce. Hoofdrolspeler van Salento en van dit etiket is de Negroamaro, een autochtone druivensoort met zwarte bessen die de geschiedenis van de Apulische wijnbouw heeft geschreven.
Cantele ‘Teresa Manara’ Negroamaro Riserva is afkomstig van de gelijknamige variëteit die wordt verbouwd volgens de principes van geïntegreerde bestrijding op gronden die voornamelijk bestaan uit klei-kalksteen. De planten, deels geleid in sporen en deels in bush-vorm, profiteren van het kenmerkende mediterraanse klimaat van Salento, dat voortdurend wordt geblazen door zeebries. In de wijnkelder worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie, geassocieerd met minstens 8 dagen contact tussen de mosto en de schillen. Na het fermentatieproces wordt de massa overgeheveld naar franse eikenhouten barriques waar de rijping van ongeveer 12 maanden plaatsvindt die de botteling voorafgaat.
De Riserva Negroamaro ‘Teresa Manara’ van Cantele heeft een intense robijnrode kleur met donkere paarse reflecties. Uit het glas komen levendige fruitige en bloemige aroma's van amarena, braam, bosbes en viooltje, gevolgd door complexe waarnemingen van mastiek, mediterraan struikgewas, munt, vanille, tabak en cacao. Ronde en intense smaak, vol en volmondig, voorzien van een goede frisheid, zachte tannines en een memorabele zoute afdronk. De aanhoudende afdronk benadrukt de fruitige sensaties en de zoete specerijen die in de neus worden waargenomen.