Negroamaro Rosato 'Grecìa' Paolo Leo 2024

De Negroamaro Rosato ‘Grecìa’ vertegenwoordigt een ‘roze’ interpretatie van het Salento-gebied met aanzienlijke toegankelijkheid en plezierigheid, geproduceerd door het uitgestrekte landgoed Paolo Leo. Deze wijnmakerij werd in 1989 opgericht in San Donaci, in de provincie Brindisi, binnen het zogenaamde ‘Parco del Negroamaro’, een park dat zijn naam te danken heeft aan deze belangrijke autochtone druif uit Puglia en, in het bijzonder, uit Salento. Hier strekt zich een groot aantal hectaren wijngaarden uit die zijn gereserveerd voor Negroamaro, waaruit zowel rode als rosé wijnen van hoge kwaliteit worden geproduceerd.

De Negroamaro ‘Grecìa’ Rosato Paolo Leo is een pure expressie van Negroamaro-druiven die zijn gegroeid op bodems met een overwegend klei-samenstelling. De wijnstokken worden gekweekt volgens het traditionele Pugliese alberello-systeem in de Salento-campagnes, in de provincies Brindisi en Lecce. De oogst gebeurt met de hand in de vroege ochtenduren, meestal begin september. Daarna volgt het ontsteelen van de trossen en vervolgens een delicate persing, waarbij de massa wordt gekoeld en geleid naar roestvrijstalen tanks voor een korte schilweking van ongeveer 6 uur. Vervolgens wordt de most verkregen uit de zachte persing van de geperste druiven eerst geklaard en daarna gestart met de alcoholische fermentatie in roestvrij staal bij lage temperatuur, om de zuurheid en de aroma's van de uiteindelijke wijn te benadrukken. Ook de rijpingsfase vindt plaats in roestvrij staal, containers waarin de wijn 6 maanden rust voordat deze definitief wordt gebotteld.

De Rosato Negroamaro ‘Grecìa’ van Paolo Leo heeft een cerasuolo-achtige roze kleur met heldere reflecties. In de neus zijn er directe aroma's van rode vruchten zoals frambozen en aardbeien, gecombineerd met hints van citrus en aromatische kruiden. Vers, soepel en drinkbaar is de slok, gekenmerkt door consistente terugkerende smaken van knapperige rode vruchten langs de afdronk.