Leo Paolo
Paolo Leo is een Pugliese producent die verantwoordelijk is voor een uitgebreide productie gebaseerd op traditionele druivensoorten. De wijnmakerij is gevestigd in San Donaci, tussen de steden Brindisi en Lecce, in het hart van Salento, en is verdeeld over twee verschillende landgoederen: een historische in San Donaci, in het gebied van Salice Salentino, en de andere recentere in Manduria, in Monteparano. De oprichter van het wijnbedrijf dat zijn naam draagt, is Paolo Leo, die in 1989 zijn activiteit begon door de erfenis van een familie die al vier generaties zich aan de wijnbouw wijdt, te verzamelen. Vandaag de dag wordt Paolo bijgestaan in het beheer van het landgoed door zijn vrouw Roberta en zijn kinderen Nicola, Stefano, Francesco en Alessandro, die de vijfde generatie van de familie Leo in de wijnbouw vertegenwoordigen. Het landgoed Paolo Leo beschikt over meer dan 70 hectare eigen wijngaarden, gereserveerd voor lokale variëteiten zoals Primitivo, Negroamaro, Susumaniello en Malvasia Nera onder de rode druiven, en Minutolo, Bianco d'Alessano, Verdeca en Fiano voor de witte druivensoorten. Deze variëteiten worden verbouwd tussen de rode grond van Manduria en de klei- en kalkhoudende bodems van Brindisi, in het typische warme en zonnige mediterrane klimaat van Puglia. De wijnmakerij is uitgerust met geavanceerde technologie die een zorgvuldige monitoring van het wijnbereidingsproces mogelijk maakt door middel van koude maceraties, gecontroleerde fermentaties en altijd nauwkeurige ingrepen die gericht zijn op het verbeteren van de kwaliteit van de druiven. De keuze van de wijnvaten waarin de wijnen verouderen is zeer gevarieerd, met roestvrijstalen tanks, Franse of Amerikaanse eikenhouten vaten en grote vaten die worden gebruikt afhankelijk van het betreffende etiket. De selectie van de wijnmakerij Paolo Leo is breed en gevarieerd, bestaande uit meermaals bekroonde etiketten van de belangrijkste nationale wijn gidsen. De productie is verdeeld in de 'Salentop' reeks, ontstaan om het gebied van Salento te waarderen, de 'Alture' selectie, die de vocatie van de Valle d'Itria met zijn hoge hoogtes uitdrukt, en de lijnen 'Top', 'Classici', 'Varietali' en 'Bio'. Of ze nu wit, rood of rosé zijn, de wijnen van Paolo Leo drukken een sterke band met de Pugliese aarde uit, geïnterpreteerd in een moderne stijl.
Paolo Leo is een Pugliese producent die verantwoordelijk is voor een uitgebreide productie gebaseerd op traditionele druivensoorten. De wijnmakerij is gevestigd in San Donaci, tussen de steden Brindisi en Lecce, in het hart van Salento, en is verdeeld over twee verschillende landgoederen: een historische in San Donaci, in het gebied van Salice Salentino, en de andere recentere in Manduria, in Monteparano. De oprichter van het wijnbedrijf dat zijn naam draagt, is Paolo Leo, die in 1989 zijn activiteit begon door de erfenis van een familie die al vier generaties zich aan de wijnbouw wijdt, te verzamelen. Vandaag de dag wordt Paolo bijgestaan in het beheer van het landgoed door zijn vrouw Roberta en zijn kinderen Nicola, Stefano, Francesco en Alessandro, die de vijfde generatie van de familie Leo in de wijnbouw vertegenwoordigen. Het landgoed Paolo Leo beschikt over meer dan 70 hectare eigen wijngaarden, gereserveerd voor lokale variëteiten zoals Primitivo, Negroamaro, Susumaniello en Malvasia Nera onder de rode druiven, en Minutolo, Bianco d'Alessano, Verdeca en Fiano voor de witte druivensoorten. Deze variëteiten worden verbouwd tussen de rode grond van Manduria en de klei- en kalkhoudende bodems van Brindisi, in het typische warme en zonnige mediterrane klimaat van Puglia. De wijnmakerij is uitgerust met geavanceerde technologie die een zorgvuldige monitoring van het wijnbereidingsproces mogelijk maakt door middel van koude maceraties, gecontroleerde fermentaties en altijd nauwkeurige ingrepen die gericht zijn op het verbeteren van de kwaliteit van de druiven. De keuze van de wijnvaten waarin de wijnen verouderen is zeer gevarieerd, met roestvrijstalen tanks, Franse of Amerikaanse eikenhouten vaten en grote vaten die worden gebruikt afhankelijk van het betreffende etiket. De selectie van de wijnmakerij Paolo Leo is breed en gevarieerd, bestaande uit meermaals bekroonde etiketten van de belangrijkste nationale wijn gidsen. De productie is verdeeld in de 'Salentop' reeks, ontstaan om het gebied van Salento te waarderen, de 'Alture' selectie, die de vocatie van de Valle d'Itria met zijn hoge hoogtes uitdrukt, en de lijnen 'Top', 'Classici', 'Varietali' en 'Bio'. Of ze nu wit, rood of rosé zijn, de wijnen van Paolo Leo drukken een sterke band met de Pugliese aarde uit, geïnterpreteerd in een moderne stijl.
