Nero d'Avola 'Il Manto' Rallo 2023

In het hart van de Siciliaanse landen van Alcamo, tussen de prachtige wijngaarden van Patti Piccolo, komt de Nero d'Avola 'Il Manto' van de wijnmakerij Rallo tot leven. Zoals de robijnen de “mantel”, het kledingstuk van de Normandische koning Ruggero II, koning van Sicilië, verfraaien, zo sieren de trossen Nero d'Avola deze wijngaarden. De symbolen op de etiketten, die deze analogie verder benadrukken, verwijzen naar de fabuleuze borduursels van de mantel van de koning.

De wijngaarden van het Rallo-landgoed die de basis vormen voor een goede Nero d’Avola ‘Il Manto’ hebben een noordelijke en noordwestelijke blootstelling en een hoogte die varieert tussen de 300 en 350 meter boven zeeniveau. De wijnstokken, zorgvuldig en met aandacht gekweekt, zijn van de variëteit Nero d'Avola en zijn geplant volgens een systeem van verticale spalliera. De oogst gebeurt handmatig tegen het einde van september; de druiven worden vervolgens onderworpen aan een zachte persing en aan een schilweking van ongeveer 10 dagen, gevolgd door een fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 22°C en 24°C. Na de fermentatiemalolactische fermentatie, rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 6 maanden voordat hij wordt gebotteld. Dit zorgvuldige en nauwgezette productieproces zorgt voor het behoud van de unieke kenmerken van deze rode wijn, waardoor het een echte wijnexpressie van het Siciliaanse grondgebied is.

Met een intense robijnrode kleur biedt de Nero d'Avola 'Il Manto' geurige en omhullende aroma's, met intense tonen van rijpe rode vruchten, bramen en kersen, aangevuld met hints van vanille en specerijen. In de mond is het rond en vol, met een aanhoudende smaak in de afdronk. Deze wijn past perfect bij rood vlees en is ook de ideale combinatie voor een tonijnfilet. Ook uitstekend met de meer gerijpte kazen, de Nero d'Avola 'Il Manto' is een wijn om van te genieten en te waarderen bij elke gelegenheid.