Nero di Troia 'Santajusta' Paglione 2017

De Nero di Troia 'Santajusta' van wijnmakerij Paglione is een complexe en intense wijn geproduceerd met de gelijknamige druif. De legende vertelt dat de takken van de wijnstokken, afkomstig uit het huidige Turkije, naar Puglia zijn gebracht door de overlevenden van de Trojaanse oorlog en dat ze hier vruchtbare grond hebben gevonden voor hun verspreiding. Het aromaprofiel wordt gekenmerkt door tonen van donker fruit, met specerijachtige hints en geroosterde koffienoten als gevolg van de lange rijping in eiken vaten. In de mond is het omhullend en sappig, met een duidelijke tanninestructuur. Perfect in combinatie met gestoofd wild.