Nosiola 'Bottega Vinai' Cavit 2025
Ongebruikelijke druivensoortenDe Nosiola "Bottega Vinai" van de bekende wijnmakerij Cavit is een frisse en delicate witte wijn uit Trentino, perfect voor aperitieven en lichte maaltijden. Dit etiket wordt gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven van dezelfde naam en heeft een rijping van 4 maanden in stalen tanks. De licht strogele kleur met groenige reflecties introduceert aroma's van witte bloemen, groene appel en abrikoos, terwijl de mond geniet van een droge en evenwichtige slok.
“Bottega Vinai” is de productielijn die Cavit toewijdt aan de meest geschikte gebieden van de regio Trentino en bestaat uit etiketten die allemaal strikt onder Controleerbare Oorsprongsbenaming vallen. De Nosiola is zeker de vlaggenschip onder de witte druiven uit Trentino en in deze fles drukt het het terroir van de Valle dei Laghi uit, aan de voet van de bergen van Calavino: een plek waar het al sinds mensenheugenis aanwezig is. Nosiola lijkt echt een naam van lokale oorsprong te zijn, waarschijnlijk afgeleid van de karakteristieke hazelnootkleur die de takken van de wijnstokken aannemen. Dit is een wijn die zich heeft weten te onderscheiden in talrijke internationale wijnwedstrijden, wat dus garant staat voor een erkende productkwaliteit.
Cavit geeft de voorkeur aan vinificatie in staal voor dit etiket “Bottega Vinai”: een zorgvuldige verwerking die het mogelijk maakt om de druivensoort tot zijn recht te laten komen, zonder zware rijpingen die de delicate en typische variëteitskenmerken, zoals mineraliteit en bloemige en fruitige aroma's, zouden verdoezelen. Geplukt van heuvelachtige gronden die voornamelijk bestaan uit grijze klei, goed geventileerd en vrij droog, worden de trossen snel naar de kelder vervoerd voor sortering en ontsteeling. De bessen worden dan zachtjes geperst en gecontroleerd gefermenteerd.van grijze klei, goed geventileerd en vrij droog, worden de trossen snel naar de kelder vervoerd voor sortering en ontsteeling. De bessen worden dan zachtjes geperst en gecontroleerd gefermenteerd. De koude botteling wordt voorafgegaan door een rijpingsperiode van 4 maanden op de fijne droesem.
De Nosiola “Bottega Vinai” presenteert zich aan het oog met een delicate strogele kleur met groene reflecties en een heldere en glanzende uitstraling. De aroma's die je opmerkt zijn typisch voor de druivensoort, vooral gekenmerkt door fruitige en bloemige noten: aroma's van knapperige appel en witte bloemen, met een hint van kamille. De proeverij bevestigt de kenmerken van de Nosiola, vooral wat betreft de goed aanwezige zoute noot. Aangenaam is de frisheid die de mond reinigt en een hint van zachtheid die aansluit bij de aromatische verwijzingen naar gedroogde kruiden en een rijpe vrucht die doet denken aan abrikoos. Een witte wijn om te openen in combinatie met traditionele gerechten zoals risotto's en soepen, meer vis of eenvoudige groentetaarten.