Nosiola Pojer e Sandri 2024
Ongebruikelijke druivensoortenDe Nosiola van Pojer e Sandri is een harmonieuze en delicate witte wijn uit Trentino, alleen gevinifieerd in staal. Het straalt lichte nuances van fruit, appel, bloemen en amandelen uit. Op de tong is het vers, dynamisch, soepel en aangenaam, met een brede gastronomische veelzijdigheid. Geweldig met voorgerechten en aperitieven
De Nosiola Pojer e Sandri verdient zijn plek tussen de verschillende etiketten die door deze symbolische Trentino-wijnmakerij worden geproduceerd. Tussen de verspreide wijngaarden in Faedo, tussen de Val di Cembra en de Dolomieten, groeit de autochtone witte druif, die vastberaden is gewild en trots wordt gewaardeerd in het regionale wijnlandschap, waar het vandaag de dag een zeer klein oppervlak beslaat. In de realiteit gebouwd door Mario Pojer en Fiorentino Sandri kon deze typische alpine variëteit, die vaak weinig bekend is, zeker niet ontbreken, maar die persoonlijkheid, vastberadenheid en een enorm evolutief potentieel bezit.
De Nosiola-druiven van Pojer e Sandri groeien op de hellingen van de conus van Faedo op een hoogte tussen de 300 en 500 meter boven zeeniveau. De bovenste laag van de grond bestaat uit slib en kalksteen, terwijl de diepere laag uit mariene conglomeraten bestaat. Het teeltsysteem is de Trentino-pergola, de oogst is handmatig en zorgvuldig selectief. Hier ondergaan de druiven een reiniging door middel van een behandeling in een tank, zodat ze elk ongewenst residu verliezen. Voor de fermentatie worden inert gas gebruikt om zuurstof te verwijderen en oxidatie door contact te voorkomen, om vervolgens over te gaan naar de volgende fase, altijd in gecontroleerde atmosferen.
inert gas om zuurstof te verwijderen en oxidatie door contact te voorkomen, om vervolgens over te gaan naar de volgende fase, altijd in gecontroleerde atmosferen.Pojer e Sandri geven, met hun Nosiola, een wijn die gemakkelijk te drinken is, maar met een bijzondere en unieke karakter. Van een bleek strogele kleur, met groenachtige tinten, komen we bij de fruitige noten die uit het glas komen. Onmiskenbaar de verbinding met de koningin van de Trentino-valleien, de appel met een gele schil, die hier duidelijk opvalt boven de rest. Ook komen er aroma's van bergbloemen en dan, evenzeer duidelijk, sensaties van amandelen, hazelnoten en citrusvruchten. In de mond stroomt het snel en fris, lijkt het te huppelen tussen de witte dolomieten, terwijl de zoutheid het een geurigheid en lengte geeft, in een ideale combinatie van lichte voorgerechten en gerechten met vis en groenten.