De Nova Domus is een Riserva van Cantina Terlano, een producent die verschillende erkenningen heeft ontvangen voor zijn witte wijnen, altijd van verbluffende verfijning en grootheid. Deze etikette vormt hierop geen uitzondering, want jaar na jaar verzamelt hij zeer interessante scores in de belangrijkste nationale en internationale wijnwijzers. De neus is krachtig, rijk aan facetten verrijkt met een slok die ook een vleugje zoutheid aan de smaak toevoegt. Het proeven van deze etikette wekt de zintuigen en de ervaring; bewaar het dus voor die avonden waarop je jezelf iets speciaals en origineels wilt gunnen.

Deze Nova Domus Riserva wordt gemaakt door Cantina Terlano met een blend van Pinot Bianco, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze variëteiten groeien in verschillende percelen, gelegen tussen de 250 en 900 meter boven zeeniveau, met een blootstelling die van zuid naar zuidwest loopt. De oogst vindt handmatig plaats, en tijdens de werkzaamheden wordt een eerste selectie van de trossen gemaakt. De persing gebeurt met hele trossen, en er wordt verder gegaan met een afzuiging door natuurlijke sedimentatie.De fermentatie vindt langzaam plaats in grote houten vaten waarin de temperatuur onder controle wordt gehouden. De malolactische fermentatie vindt alleen plaats voor de druiven van Pinot Bianco en Chardonnay. De laatste fase van de rijping duurt 12 maanden en vindt plaats in grote houten vaten.

De Nova Domus Riserva van Cantina Terlano presenteert zich met een strogele kleur. De neus is diep en toont interessante noten waarin het fruit verschillende nuances aanneemt, verrijkt met hints van aromatische kruiden en meer tertiaire tonen. In de mond is hij evenwichtig, met een gestructureerd en krachtig lichaam met een puur en bergachtig karakter, waarin een aangename zoute indruk naar voren komt. Een cuvée van nobele oorsprong die zijn absolute potentieel pas na enkele jaren rijping in de fles tot uitdrukking brengt: als je kunt, probeer dan nog een paar jaar te wachten voordat je hem opent.

Nova Domus Riserva Cantina Terlano 2023

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken