Nova Domus Riserva Cantina Terlano 2023
Zeldzame wijnenDe Nova Domus is een elegante en volle witte wijn van Cantina Terlano: een blend van witte druiven met een meerderheid van Pinot Blanc, onderworpen aan een rijping van 12 maanden in eiken vaten. Het straalt intense en aangename nuances van geel en tropisch fruit, salie, specerijen en aromatische kruiden uit. In de mond is het harmonisch, zacht en gestructureerd, met een uitstekende zoutheid.
De Nova Domus is een Reserve ondertekend door Cantina Terlano, een producent die verschillende erkenningen heeft ontvangen voor zijn witte wijnen, altijd van verbluffende finesse en grootheid. Deze etiketten vormen geen uitzondering, die jaar na jaar interessante scores behalen in de belangrijkste nationale en internationale vakgidsen. De neus is krachtig, rijk aan facetten verrijkt met een slok die ook een vleugje zoutheid aan de smaak toevoegt. Het proeven van deze etiketten wekt de zintuigen en de ervaring; bewaar het dus voor die avonden waarop je jezelf iets speciaals en origineels wilt gunnen.
Deze Nova Domus Riserva wordt gemaakt door Cantina Terlano met een blend van Pinot Bianco, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Deze variëteiten groeien op verschillende percelen, gelegen tussen de 250 en 900 meter boven zeeniveau, met een blootstelling die van zuid naar zuidwest gaat. De oogst gebeurt handmatig, en tijdens de werkzaamheden wordt een eerste selectie van de trossen gemaakt. De persing gebeurt met hele trossen, en men gaat verder met een afzuiging door natuurlijke sedimentatie.De fermentatie vindt langzaam plaats in grote houten vaten waarin de temperatuur onder controle wordt gehouden. De malolactische fermentatie vindt alleen plaats voor de druiven van Pinot Bianco en Chardonnay. De laatste fase van rijping duurt 12 maanden en vindt plaats in grote houten vaten.
De Nova Domus Riserva van Cantina Terlano onthult zich aan het oog met een strogele kleur. De neus is diep en komt tot uiting in interessante noten waarin het fruit verschillende tinten aanneemt, verrijkt met verwijzingen naar aromatische kruiden en meer tertiaire tonen. In de mond is het evenwichtig, met een gestructureerd en beslist lichaam met een puur en bergachtig karakter, waarin een aangename zoute indruk naar voren komt. Een cuvée van nobele oorsprong die zijn absolute potentieel pas na meerdere jaren rijping in de fles tot uitdrukking brengt: als je kunt, probeer dan nog een paar jaar te wachten voordat je het opent.