Nuits Saint Georges Jean Claude Boisset 2022
De Nuits-Saint-Georges van Jean Claude Boisset komt voort uit een vijftig jaar oude wijngaard op kalkhoudende en grindachtige gronden, nabij het beroemde 'dorp' waarvan het zijn naam draagt. Ongeveer de helft van de trossen worden niet geperst, een techniek die het mogelijk maakt om structuur te extraheren, maar ook de fruitige sensaties aan het einde te versterken. De wijn rijpt in barrique, waarvan ongeveer de helft nieuw, om de structuur en complexiteit van de eik te geven. In de neus onthult het rode vruchten, zoete drop en een minerale toets van vuursteen. In de mond valt het op door de levendige frisheid, zijdezachte tannines en grote persistentie. Ideaal bij rood vlees zoals bloedend eend met bosbessen of kazen zoals de gerijpte Époisses