De Extra Vergine Olijfolie Denocciolato Biancolilla wordt geproduceerd door Planeta, een van de belangrijkste Siciliaanse wijnproducenten. Het is een extra vergine van grote territoriale typiciteit, die de millenniaoude Siciliaanse traditie zeer goed tot uitdrukking brengt. De Biancolilla is een autochtone cultivar en een van de oudste op het eiland, historisch vooral aanwezig in het gebied van Agrigento en Palermo. Het is een grote plant met een vrij genereuze opbrengst, die zich zeer goed aanpast aan de heuvelachtige gebieden met een warm en droog klimaat. De olijven worden alleen gebruikt voor de productie van olie, die als bijzonder waardevol wordt beschouwd en zowel puur als in blend met andere cultivars wordt geproduceerd.

De Extra Vergine Olijfolie Denocciolato Biancolilla komt uit het landgoed Capparrina in Menfi. Planeta heeft dit prachtige ongerepte, wilde en biodiverse gebied gekozen om een assortiment Extra Vergine Olijfolie te produceren, dat naast de productie van wijnlabels komt. De olijfboomgaard wordt verbouwd in het eerste binnenland, op heuvelachtige expositiesdie zachtjes aflopen naar de stranden van de kust van Porto Palo. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst, voordat ze volledige rijpheid bereiken, zodat ze de delicate geur van de aroma's kunnen behouden. De vruchten worden onmiddellijk naar de olijfpers overgebracht en na gewassen te zijn, worden ze verwerkt. De verwijdering van de pit maakt het mogelijk de fruitige zoetheid van de olijvenpasta te behouden, die vervolgens in de decanter wordt verwerkt om de olie van de pomace te scheiden. De extra vergine wordt vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks en gebotteld.

De Extra Vergine Olijfolie Denocciolato gemaakt van pure Biancolilla-olijven is een ware Siciliaanse specialiteit, die de beste kenmerken van deze cultivar benadrukt. Het heeft een prachtige lichtgroene kleur met heldere gele reflecties. Het geurprofiel wordt gekenmerkt door aroma's van aromatische kruiden van de mediterrane maquis, tijm, rozemarijn, aroma van verse amandel, artisjok en tomaat. Op de tong is het bijzonder delicaat, met zoete en fruitige aroma's en een pittige afdronk.

Olio EVO 'Biancolilla' Planeta Raccolto 2024 - 50cl

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën