Olio EVO 'Biancolilla' Planeta Raccolto 2025 - 50cl
Biologisch en biodynamischDe Olio Extravergine "Biancolilla" wordt geproduceerd op Sicilië door Planeta, een wijnhuis dat bekend staat om zijn wijnen, met gebruik van de monocultivar Biancolilla, een autochtone Siciliaanse variëteit die beroemd is om zijn delicatesse. De kleur van dit etiket is bleekgroen met heldere gouden reflecties die de zon van het prachtige eiland herinneren, de geuren zijn fascinerend en brengen tonen van linde, amandelen en witte peper naar voren. De smaak is fijn, verfijnd en afwisselend tussen zoute en mariene waarnemingen en zoete sensaties. Uitstekend te combineren met lichte gerechten zoals rauwe vis, knapperige groenten en verse kazen.
De Extra Vergine Olijfolie Denocciolato Biancolilla is gemaakt door Planeta, een van de belangrijkste Sicilaanse wijnproducenten. Het is een extra vergine van grote territoriale typiciteit, die de eeuwenoude Siciliaanse traditie zeer goed tot uitdrukking brengt. De Biancolilla is een inheemse cultivar, een van de oudste van het eiland, historisch vooral aanwezig in het gebied van Agrigento en Palermo. Het is een grote plant met een vrij genereuze productie, die zich zeer goed aanpast aan de heuvelachtige gebieden met een warm en droog klimaat. De olijven worden alleen gebruikt voor de productie van olie, die als bijzonder waardevol wordt beschouwd en zowel puur als in blend met andere cultivars wordt geproduceerd.
De Extra Vergine Olijfolie Denocciolato Biancolilla komt uit het landgoed Capparrina in Menfi. Planeta heeft dit prachtige ongerepte, wilde en biodiverse gebied gekozen om een assortiment Extra Vergine Olijfolie te produceren, dat naast de wijnproductie komt. De olijfgaard wordt verbouwd in het eerste binnenland, op heuvelachtige expositiesdie zachtjes aflopen naar de stranden van de kust van Porto Palo. De olijven worden uitsluitend met de hand geoogst, voordat ze volledig rijp zijn, zodat ze de delicate geur van de aroma's kunnen behouden. De vruchten worden onmiddellijk naar de olijfpers overgebracht en na gewassen te zijn, worden ze aan de persing onderworpen. De verwijdering van de pit maakt het mogelijk om de fruitige zoetheid van de olijvenpasta te behouden, die vervolgens in de decanter wordt verwerkt om de olie van de pomace te scheiden. De extra vergine wordt vervolgens overgebracht naar roestvrijstalen tanks en gebotteld.
aan tafel past het heel goed bij groentesalades, geitenkaas en verse kazen, rauwe of gestoomde vis en schaaldieren.