Olio EVO 'Habemus' San Giovenale Raccolto 2024 - 50cl
De Extra Vergine Olijfolie "Habemus" van San Giovenale wordt gemaakt in Alto Lazio van monocultivar Canino. Van smaragdgroene kleur, heeft het een fruitig profiel, met plantaardige noten, kruidige aroma's van artisjok, mediterrane kruiden en een lichte pittige toets. Ideaal rauw op vlees, soepen en typische gerechten uit de lokale keuken
De EVO olie "Habemus" is gemaakt door het bedrijf San Giovenale, een beroemde wijnmakerij uit de Tuscia die uitstekende rode wijnen produceert met de meest bekende internationale druivensoorten. Om het volledige potentieel en de oude tradities van het gebied te waarderen, heeft San Giovenale besloten om naast de wijnstok een andere plant, een symbool van de mediterrane cultuur, namelijk de olijfboom, te planten. Deze struik, die al bekend en gecultiveerd was in de tijd van de Etrusken, is nog steeds de protagonist van het heuvelachtige landschap. De olie van San Giovenale is gemaakt van de Canino in purezza, een autochtone cultivar met een goede productiviteit, die vrij kleine en laat rijpende vruchten oplevert. Het is een oude plant die zich door de eeuwen heen perfect heeft aangepast aan het gebied en die zorgvuldig is bewaard door de lokale boeren.
"Habemus", de EVO olie van San Giovenale, komt uit een bijzondere heuvellandschap rondom het kleine dorpje Blera. Het gebied, dat bijzonder gunstig is voor de teelt van olijfbomen, wordt gekenmerkt door een vooral de plantaardige wereld, in het bijzonder de geur van de pas gesneden distel-artisjok, de wilde kruiden en de aromatische struiken van de mediterrane maquis. De smaak is intens en vol, met rijke, fruitige aroma's en een licht pittige afdronk. Het is een extra vierge olie die ideaal is om rauw te gebruiken op groenten, groentesoepen, peulvruchten of gegrild vlees.