Orvieto Classico 'Castello di Titignano' Tenuta di Salviano 2023
Voor dagelijks gebruikDe Orvieto Classico “Castello di Titignano” van Tenuta di Salviano is de witte wijn geproduceerd in het kasteel van de familie Incisa-Corsini, gebouwd in 937, echt een historische landgoed. Deze bucolische realiteit bevindt zich in het rivierpark van Tevere, gebied van vulkanische oorsprong die een unieke elegante karakter aan zijn wijnen geeft. Uit het glas komen bloemige geuren, van geel fruit
De “Castello di Titignano” is een witte wijn uit Orvieto die groeit in het buitengewone vloedpark van de Tiber, in Umbrië. Hij is vernoemd naar het oude kasteel dat oprijst boven het gelijknamige dorp en van waaruit men kan genieten van een prachtig uitzicht op het Corbara-meer. Deze wijn wordt gemaakt van een blend van verschillende lokale druivensoorten, zoals Trebbiano, Grechetto en Verdello, en één internationale, de Sauvignon. Het vulkanische grondgebied waarop de wijnstokken groeien, geeft de wijn een onmiskenbare minerale en zoute toets die alle expressies van de regio kenmerkt. Het landgoed Salviano, dat al eeuwen actief is in deze gebieden, wil dat het grondgebied zich uitdrukt in de wijnen, daarom volgt het een’duurzame landbouw en minimaliseert het de behandelingen, precies zoals de voorschriften van het Nationaal Park vereisen.
De Orvieto “Castello di Titignano” komt tot leven aan de zuidkant van het meer, waar het klimaat koeler is en de witte druiven perfect kunnen rijpen. De wijnstokken, die ongeveer 20 jaar oud zijn, zijn geworteld in tufgrond, met een goede component van skelet, op een hoogte die varieert tussen de 150 en 500 meter. De oogst begint eind augustus en duurt tot half september. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met een rijping van ongeveer 5-6 maanden altijd in roestvrij staal op de fijne droesem.
De witte wijn “Castello di Titignano” kleurt helder strogeel, met groene glans aan de rand. Het bouquet onthult tonen van meidoorn, witte roos, brem en een heldere fruitige nasmaak van perzik en abrikoos. De smaak is knapperig en sappig, van grote delicatesse en elegantie, met een waardevolle zoute en minerale nuance die de complexiteit verrijkt. Eindigt met tonen van verse amandel. Ideaal om te proberen met visgerechten of gekookte groenten.