De ‘Paleo’ Rosso van het wijnhuis Le Macchiole is een iconische Toscaanse fles, een van de grootste en elegantste uitdrukkingen van Cabernet Franc in Italië. We zijn in Castagneto Carducci, in het hart van het Bolgheri-gebied, waar in 1989 de ‘Paleo’ Rosso zijn debuut maakt als ‘supertuscan’ blend, met Cabernet Sauvignon en een klein percentage Sangiovese, en zich meteen tussen de beste wijnen van de regio plaatst. In 2001 blijkt de gedurfde keuze om dit etiket om te vormen tot een pure Cabernet Franc een winnende zet en vandaag de dag vertegenwoordigt de ‘Paleo’ Rosso het symbool van Le Macchiole. De paleo is een wilde plant van de Toscaanse kust, gekozen als naam om de sterke band tussen het wijnhuis en het gebied te vertegenwoordigen.

Le Macchiole ‘Paleo’ Rosso komt uitsluitend van Cabernet Franc-druiven uit de wijngaarden Puntone, Casa Nuova en Vignone, die respectievelijk zijn aangeplant in 1994, 1998 en 2009 en in 1999. De samenstelling van de bodems varieert afhankelijk van de subzone en vertoont over het algemeen een hoge aanwezigheid van klei, kalksteen en grind. Na de handmatige oogst volgt een dubbele sortering van de trossen, die vervolgens worden vergist in betonnen tanks voor de alcoholische fermentatie, geassocieerd met ongeveer 25 dagen contact tussen het sap en de schillen. Zodra het fermentatieproces is voltooid, wordt de wijn overgebracht naar eikenhouten barriques voor een rijping van 18 maanden.

In het glas onthult de ‘Paleo’ Rosso van Le Macchiole een diepe robijnrode kleur met paarse reflexen. Intense aroma's van braam, frambozenjam, zoethout en rozemarijn overlappen elkaar in de neus, verrijkt met tonen van witte peper, eucalyptus en zoete tabak. Belangrijk en gestructureerd op de tong, waar de warmte perfect wordt getemd door de briljante frisse-zoute levendigheid die bijdraagt aan een strakke en dynamische drinkervaring. Een dichte maar zijdezachte tanninestructuur begeleidt de eindeloze balsamische en kruidige afdronk.

Paleo Rosso Le Macchiole 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken