Pass the Cookies Di Lenardo - 50cl
De Pass the Cookies is een wijn Passito op basis van witte druiven die op rekken zijn gedroogd. Van uitstekende balans tussen zoetheid, intensiteit en frisheid, is het rijk aan aroma's van honing, hazelnoot, vanille en gedroogd fruit. Te combineren met desserts, blauwschimmelkazen of zelfgebakken koekjes
“Pass the Cookies”, geproduceerd door wijnmakerij Di Lenardo, is een zoete wijn die een geest van territorialiteit en een vleugje buitenland in zich omarmt. Het heeft zijn wortels in de lokale wijntraditie en vernieuwt deze, met de toevoeging van een deel dat afkomstig is uit Duits grondgebied. Het biedt, in het algemeen, een enorme drinkplezier, versterkt door de balans tussen zoetheid en frisheid. Het is een passito van grote lichtheid en grote gezelligheid, vrolijk en zonnig, dat echter niet tekortschiet in de elegantie en verfijning die, van nature, de wijnen van Collio Friulano definieert.
Di Lenardo “Pass the Cookies” bestaat uit witte druiven. Van de minerale bodems die de 150 hectare van het eigendom vormen, komen druiven met een herkenbare minerale stempel die speelt met de verfijning. De oogst vindt handmatig plaats in een vrij vroeg stadium in vergelijking met de perfecte rijpheid van de druiven, zodat de frisheid die de juiste balans zal geven, intact blijft. Vervolgens worden de trossen gedroogd op rekken gedurende een periode van minimaal 3 maanden. Zodra ze klaar zijn, worden ze geperst en het verkregen sap wordt ongeveer 20 dagen in roestvrijstalen containers gefermenteerd. Zonder malolactische fermentatie, blijft het enkele maanden in dezelfde containers.
De passito “Pass the Cookies” van Di Lenardo presenteert in het glas een intense en heldere goudgele kleur. In de neus onthult het gevarieerde tonen die variëren van honing tot hazelnoten, van gedroogde abrikozen tot vanillestokken, van gember tot gekonfijt citrusfruit. In de mond heerst de balans tussen frisheid en zachtheid. Het lichaam is dicht en aanwezig, ter ondersteuning van een fruitige stempel die ook een interessante nasmaak van gedroogd fruit introduceert. Een grote parel van Di Lenardo!