Passerina Illuminati 2024
De Passerina van Illuminati is een Abruzzees witte wijn met een kruidige en fruitige profiel, van eenvoudige en bevredigende drinkbaarheid. De neus straalt verfijnde aroma's uit van witte perzik, meloen, meidoorn en sinaasappelbloesem, wat leidt tot een heldere, droge, frisse proeverij, verrijkt met aangename minerale en citrus terugkerende tonen in de afdronk
De witte wijn Passerina Illuminati is een mooie expressie van een druivenras dat op verschillende plaatsen in Abruzzo wordt verbouwd en veel producenten proberen het te waarderen en bekend te maken in de wereld. Een wijn die gemakkelijk te begrijpen is die in de neus zich presenteert met een kruidige en fruitige natuur, terwijl hij in de mond droog is, gekenmerkt door een verfrissende en sappige smaak. Perfect voor het aperitief, hij wordt ook gewaardeerd om de uiteindelijke prijs waarmee hij wordt gepresenteerd, echt voordelig!
Deze Passerina, gemaakt door het wijnhuis Illuminati, komt van die wijngaarden gelegen in de gemeente Controguerra, op ongeveer 260 meter boven zeeniveau. Hier is de terroir voornamelijk kleiachtig, samengesteld uit een losse ondergrond. De gekozen kweekmethode voor de wijnstokken is die van de contre-espalier, en de blootstelling is naar het oosten. Na een handmatige oogst, die plaatsvond tussen het einde van september en het begin van oktober, worden de druiven ontsteeld en de bessen worden zachtjes geperst. De most ondergaat een statische decantatie, om vervolgens te fermenteren in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur tussen de 16en 18 graden. De wijn rijpt twee maanden in staal en enkele maanden rechtstreeks in de fles, waarmee het rijpingsproces wordt voltooid.
De Abruzze witte wijn Passerina Illuminati presenteert zich in het glas met een strogele kleur, met een aangename transparantie en kristalliniteit. De neus wordt gedomineerd door subtiele sensaties die verwijzen naar verschillende tinten van wit vruchtvlees, verrijkt met meer bloemige tonen en lichte verwijzingen naar aromatische kruiden. In de mond is hij licht van lichaam, helder en scherp, met een evenwichtige slok, die stroomt met mineraliteit en frisheid; eindigt met een finale gekenmerkt door een lichte citrusachtige nasmaak. De charme van eenvoud gevangen in een etiket dat echt veelzijdig is in de keuken.