Passerina 'Raffa' Clara Marcelli 2025

De Passerina Raffa van Clara Marcelli is een dagelijkse wijn vers en drinkbaar, een samensmelting van mineraliteit en knapperig fruit. De wijnmakerij Clara Marcelli is opgericht in de buurt van Ascoli Piceno in 1992 door Emanuele en Daniela Colletta, diepgaande kenners en liefhebbers van de regio. Het is meteen duidelijk dat ze de intentie hebben om vloeistoffen te creëren die het gebied vertellen, daarom is de beslissing om de richtlijnen van de biologische landbouw te volgen vanzelfsprekend. Vervolgens de beslissing om de expertise van Marco Casolanetti, eigenaar van Oasi degli Angeli, en gewaardeerde wijnmaker, in te schakelen. Wijnen die variëren van de bevredigende eenvoud van deze Passerina tot de complexe expressiviteit van de Ruggine, de vlaggenschip rode wijn. Hoe dan ook, ze zijn allemaal een must-have in de kelder!

De witte Raffa is gemaakt van pure Passerina-druiven afkomstig van wijngaarden in de buurt van Piceno op 250 meter hoogte. Zoals eerder vermeld, wordt in de wijngaard biologische landbouw en handmatige oogst toegepast, in de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie in stalen tanks en rijping van 10 maanden altijd in stalen containers, om de versheid van het fruit te behouden.

De wijn Raffa komt in het glas met een lichte strogele kleur. Vanaf de eerste geur schetst het een beeld van grote zuiverheid en definitie, met beschrijvingen zoals de golden appel, aromatische kruiden, hooi, witvlezig fruit en witte bloemen, alles omlijst door een maritieme en minerale bries. Eenvoudig maar direct, puur en zonder franje. Bij de proeverij speelt de vloeistof al zijn troeven uit op de drinkbaarheid, en op een perfecte cohesie tussen zoutheid en versheid. Flexibel in pairing, roept het delicate gerechten op die de gastronomische roeping ervan benadrukken zonder het te overschaduwen, zoals lichte voorgerechten of licht gekruide hoofdgerechten met vis.