Passito di Caluso 'Sulé' Orsolani 2020 - 37.5cl
Ongebruikelijke druivensoortenDe Passito van Caluso “Sulé” is een zoete Piemontese wijn van Erbaluce-druiven, gerijpt gedurende 36 maanden in eiken vaten. Complexe noten van overrijp fruit, vijgen, drop en saffraan geven leven aan een omhullende, zachte en persistente slok, van mooie frisheid en elegantie.
De Passito di Caluso “Sulé” van de wijnmakerij Orsolani is een passito geproduceerd met de druiven van de autochtone Erbaluce-druif in pure vorm, een van de meest nobele en veelzijdige witte druivensoorten uit Piemonte, geschikt voor het produceren van spumanti Metodo Classico, stille wijnen en buitengewone dessertwijnen. De lange rijping in hout maakt de wijn complex, harmonieus en omhullend, zonder echter die kenmerkende frisheid te verliezen, die het drinken aangenaam en nooit kleverig maakt.
De zoete wijn Passito “Sulé” is een van de specialiteiten van Orsolani, een historische wijnmakerij uit het Canavese-gebied. Het is een van de onmisbare referentiepunten voor wijnen gemaakt van de Erbaluce-druif, die in dit kleine hoekje van Piemonte absolute uitmuntendheid tot uitdrukking brengt. De wijngaarden bevinden zich op de morene heuvels van Caluso op een hoogte tussen de 200 en 300 meter boven zeeniveau. De bodems worden gekenmerkt door de aanwezigheid van kiezelstenen en zand van glaciale oorsprong, die de gronden zeer goed doorlatend en rijk aan mineralen maken. De druiven zijn geoogst rond half september en de beste trossen worden gedroogd om suikers en aroma's te concentreren. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en de wijn rijpt daarna nog minstens 36 maanden in vat voordat hij wordt gebotteld.
De wijn "Sulé" van Orsolani is een Passito di Caluso gemaakt van Erbaluce in zijn puurste vorm, ideaal om te proeven met droge gebakjes of met een plateau van gerijpte of blauwaderkaas. Het presenteert zich met een prachtige gouden kleur met warme amber- en oranje reflecties. In de neus verleidt het met zijn intense en elegante aroma's van gedroogde abrikoos, gekonfijte citruszeste, gedroogde vijgen, saffraan en zoethout. De smaak is zacht en omhullend met dichte en complexe aroma's die goed worden ondersteund door een levendige finale frisheid.