Passito di Noto' Planeta 2024 - 50cl

De “Passito di Noto” van Planeta is een dessertwijn met oude en nobele oorsprong, die altijd deel uitmaakt van de geschiedenis van dit prachtige gebied in het zuidoosten van Sicilië. Het wordt geproduceerd met de druif Moscato Bianco, die door de Grieken op het eiland is geïntroduceerd en in bijna alle landen rond de Middellandse Zee is verspreid. Het warme, droge en winderige klimaat is perfect gebleken, niet alleen voor de teelt van de druiven, die rijpen met zeer rijke aromatische samenstellingen, maar ook voor de daaropvolgende periode van natuurlijke uitdroging. De wijn is een nectar met zachte en complexe aroma's, met een zoete en verleidelijke slok, goed in balans met de frisheid, wat het harmonieus en evenwichtig maakt.

De wijn “Passito di Noto” wordt geproduceerd door een van de belangrijkste namen in de Siciliaanse wijnbouw. De wijnmakerij Planeta is namelijk een belangrijke speler geweest in de wedergeboorte en waardering van de wijnen van Sicilië. Naast de locatie in Agrigento, bezit het landgoederen in verschillende gebieden van het eiland: Vittoria, Noto, Castiglione di Sicilia en Capo Milazzo, voor een totaal van meer dan 380 hectare van wijngaarden. Het landgoed van Noto werd in 1998 gekocht en ligt in contrada Buonivini, in een prachtig landschap van zachte heuvels die naar de zee aflopen tussen de amandelbomen. Het mediterrane klimaat, met zeer warme en droge zomers, wordt gematigd door de constante aanwezigheid van zeebries. De bodem bestaat uit witte grond van kalkachtige oorsprong met een fijne textuur, met de aanwezigheid van lichte klei en grind. Aan het einde van de oogst worden de beste trossen Moscato Bianco in de fruitkamer gedroogd. Na ongeveer 40 dagen hebben de druiven ongeveer de helft van hun gewicht verloren en zijn ze klaar om voorzichtig te worden geperst. De most, die zeer zoet is, fermenteert langzaam in roestvrijstalen tanks bij een temperatuur van 18 °C gedurende ongeveer een maand. Na enkele maanden rijping in staal, wordt de wijn gebotteld.

De “Passito di Noto” van Planeta is een dessertwijn die bijzonder goed past bij kleine droge gebakjes of met de typische Siciliaanse zoetigheden. Bij het zien presenteert het zich in een heldere goudgele kleur. Het fascineert en verleidt met een intense en rijke bouquet, dat zachte aroma's van gedroogde abrikoos, tropisch fruit, rijpe gele fruit, gekonfijte citrus schil, kweepeer en bloemige nuances. De slok is zacht met zoete en harmonieuze aroma's die leiden naar een zeer aanhoudende finale met goede frisheid. Een van de grote uitmuntendheden van de Siciliaanse traditie.