Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl

De Ben Ryé Donnafugata is een van de meest beroemde Siciliaanse passiti in Italië en de wereld, geworden tot een paradigma van de Passito di Pantelleria. Zijn naam betekent in het Arabisch 'dochter van de wind', een epitheton dat aan dit eiland in de Middellandse Zee is toegekend, getroffen door winden die over de druivenranken en de teelt blazen en met zich meebrengen intense en zeer kenmerkende geuren, dezelfde als die we in de wijn vinden. De afbeelding die het etiket siert is gemaakt door de ontwerper Stefano Vitale en illustreert het werk en de inspanning van de wijnbouwers in dit gebied, verlicht door een intense zonneschijn, met op de achtergrond de 'dammuso', een typische architectuur van het eiland.

De Zibibbo-druiven die de Donnafugata Ben Ryé voortbrengen komen uit maar liefst 11 contrade van het eiland Pantelleria: elk van deze is gekarakteriseerd door een ander microklimaat en produceert druiven met unieke kenmerken. Het productieproces bestaat uit het plukken van de druiven van de typische pantesche alberelli, het schoonmaken van de trossen en hun natuurlijke uitdroging op de rekken in de zon voor 3-4 weken vanaf het midden van augustus. In september wordt een tweede oogst uitgevoerd in de minder vroege contrade en in het verse most van deze druiven worden de handmatig ontsteelde bessen van de gedroogde trossen ondergedompeld. Tijdens de fermentatieperiode, die eindigt in november, geeft de maceratie van de suikerhoudende schillen het product structuur, complexiteit, kleur en een geweldige aromatische uitbundigheid.

De Passito di Pantelleria Ben Ryé is een buitengewoon voorbeeld van een meditatiewijn: omhullend, harmonieus, zoet, fris en zacht. De noten van abrikoos, perzik, gedroogde vijgen en honing die naar voren komen in de neus zijn zeer rijk, evenals de structuur en complexiteit die de smaak betoveren: een lichte en harmonieuze samenvoeging van zoetheid, zachtheid en zoutheid. Een zoete nectar die de kracht en energie van de twee protagonisten van Pantelleria uitdrukt: de zon en de wind die over de Zibibbo-druiven blazen. Uit deze elementen, verenigd met een millennia oude productiewijsheid van de mens, ontstaat deze buitengewone passito: een grote passito om te mediteren, om te combineren eventueel met de rijke Siciliaanse patisserie, een uitstekende metgezel voor een romantische avond of voor een elegant moment om door te brengen met het lezen van een boek of het luisteren naar goede muziek.