Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl (Confezione)
De Passito di Pantelleria "Ben Ryé" van Donnafugata is een zoete passito wijn van buitengewone rijkdom en intensiteit. Uit een aromatische textuur die zacht, vol en omhullend is, komen sprookjesachtige noten van dadels en gedroogd fruit, perzik en abrikoos, in balans met een goede frisheid en mineraliteit.
De Ben Ryé Donnafugata is een van de meest beroemde Siciliaanse passito's in Italië en de wereld, en is een paradigma geworden van de Passito di Pantelleria. De naam betekent in het Arabisch "dochter van de wind", een epitheton dat aan dit eiland in de Middellandse Zee is gegeven, dat wordt getroffen door winden die over de druiventrossen en de teelt waaien, waardoor ze intense en zeer kenmerkende aroma's met zich meebrengen, dezelfde als die we in de wijn vinden. De afbeelding die het etiket siert, is gemaakt door de ontwerper Stefano Vitale en illustreert het werk en de inspanning van de wijnbouwers in dit gebied, verlicht door een intense zonneschijn, met op de achtergrond de 'dammuso', een typische architectuur van het eiland.
De Zibibbo-druiven die de Donnafugata Ben Ryé voortbrengen, komen uit maar liefst 11 contrade van het eiland Pantelleria: elk van deze is gekenmerkt door een ander microklimaat en produceert druiven met unieke kenmerken. Het productieproces bestaat uit het oogsten van de druiven van de typische pantesche struiken, het schoonmaken van de trossen en hun natuurlijke uitdroging op roosters in de zon gedurende 3-4 weken vanaf 15 augustus. In september wordt een tweede oogst uitgevoerd in de minder vroege contrade en in het verse sap van deze druiven worden de bessen van de met de hand ontsteelde gedroogde trossen ondergedompeld. Tijdens de fermentatieperiode, die eindigt in november, geeft de maceratie van de suikerhoudende schillen het product structuur, complexiteit, kleur en een geweldige aromatische uitbundigheid.
De Passito di Pantelleria Ben Ryé is een buitengewoon voorbeeld van een meditatiewijn: omhullend, harmonisch, zoet, fris en zacht. De aroma's van abrikoos, perzik, gedroogde vijgen en honing zijn zeer rijk, net als de structuur en complexiteit die de smaak betoveren: een lichte en harmonieuze fusie van zoetheid, zachtheid en zoutheid. Een zoete nectar die de kracht en energie van de twee protagonisten van Pantelleria uitdrukt: de zon en de wind die over de Zibibbo-druiven waaien. Uit deze elementen, samen met een millennia oude productiewijsheid van de mens, ontstaat deze buitengewone passito: een grote passito om