Passito di Pantelleria 'Ben Ryé' Donnafugata 2023 - 37.5cl (Confezione)
De Passito di Pantelleria "Ben Ryé" van Donnafugata is een zoete passito wijn van buitengewone rijkdom en intensiteit. Uit een aromatische textuur die zacht, vol en omhullend is, komen sprookjesachtige noten van dadels en gedroogd fruit, perzik en abrikoos, in balans met een goede frisheid en mineraliteit.
De Ben Ryé Donnafugata is een van de meest beroemde zoete wijnen uit Sicilië, zowel in Italië als wereldwijd, en is een paradigma geworden van de Passito di Pantelleria. De naam betekent in het Arabisch "dochter van de wind", een epitheton dat aan dit eiland in de Middellandse Zee is gegeven, dat wordt getroffen door winden die over de druivenranken en de teelt waaien en met zich meebrengen intense en zeer kenmerkende geuren, dezelfde die we in de wijn vinden. De afbeelding die het etiket siert is gemaakt door de ontwerper Stefano Vitale en illustreert het werk en de inspanning van de wijnbouwers in dit gebied, verlicht door een intense zonneschijn, met op de achtergrond de 'dammuso', een typisch architectonisch kenmerk van het eiland.
De Zibibbo-druiven die de Donnafugata Ben Ryé voortbrengen, komen uit maar liefst 11 wijngaarden op het eiland Pantelleria: elk van deze is gekenmerkt door een ander microklimaat en produceert druiven met unieke kenmerken. Het productieproces bestaat uit het plukken van de druiven van de typische pantesche alberelli, het schoonmaken van de trossen en hun natuurlijke droging op graticci in de zon gedurende 3-4 weken vanaf 15 augustus. In september wordt een tweede oogst gedaan in de minder vroege wijngaarden en in het verse sap van deze druiven worden de handmatig ontsteelde gedroogde druiven ondergedompeld. Tijdens de fermentatieperiode, die in november eindigt, geeft de maceratie van de suikerhoudende schillen het product structuur, complexiteit, kleur en een geweldige aromatische uitbundigheid.
droogrekken in de zon gedurende 3-4 weken vanaf 15 augustus. In september wordt een tweede oogst gedaan in de minder vroege wijngaarden en in het verse sap van deze druiven worden de handmatig ontsteelde gedroogde druiven ondergedompeld. Tijdens de fermentatieperiode, die in november eindigt, geeft de maceratie van de suikerhoudende schillen het product structuur, complexiteit, kleur en een geweldige aromatische uitbundigheid.De Passito di Pantelleria Ben Ryé is een uitzonderlijk voorbeeld van een meditatiewijn: omhullend, harmonisch, zoet, fris en zacht. De aroma's van abrikoos, perzik, gedroogde vijgen en honing zijn zeer rijk en komen naar voren in de neus, net zoals de structuur en complexiteit die de smaak betoveren: een lichte en harmonieuze samenvoeging van zoetheid, zachtheid en zoutheid. Een zoete nectar die de kracht en energie van de twee protagonisten van Pantelleria uitdrukt: de zon en de wind die over de Zibibbo-druiven waaien. Uit deze elementen, samen met een millennia oude productiekennis van de mens, ontstaat deze uitzonderlijke passito: een grote passito voor
meditatie, die eventueel kan worden gecombineerd met de rijke Siciliaanse patisserie, een uitstekende metgezel voor een romantische avond of voor een elegant moment om door te brengen met het lezen van een boek of het luisteren naar goede muziek.