Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2021
Ambachtelijk
Perfect om cadeau te gevenDe Passito di Pantelleria “Bukkuram - Vader van de Wijngaard” is een elegante en geconcentreerde zoete wijn, gerijpt gedurende 30 maanden in oude barriques. Het straalt aangenaam etherische geuren uit met tonen van rozijnen, gekonfijte citrusvruchten, honing en karamel. Op de tong is het omhullend, harmonieus, fruitig en aanhoudend.
De Passito di Pantelleria “Bukkuram - Padre della Vigna” van Marco De Bartoli is een van de beste en diepste zoete wijnen van Italië, een ansichtkaart in vloeibare vorm die de buitengewone combinatie van Zibibbo en het eiland Pantelleria afbeeldt. Marco De Bartoli is vooral bekend als de grondlegger van de ware wedergeboorte van de Marsala-wijn, een buitengewone vooruitpost voor de gelijknamige versterkte wijnen, die te lang zijn verwaarloosd door middelmatige producties die gericht zijn op het vullen van de schappen van de grote distributie. In de loop der jaren is het wijngaardareaal ook verder naar het zuiden uitgebreid, en de verwerving van wijngaarden op Pantelleria heeft de familie De Bartoli in staat gesteld om zich te wagen aan de productie van nieuwe wijnen, waaronder de bekende passito, met behoud van een intacte stijl en evocatieve kracht. Een reis vanuit je stoel.
De Passito-wijn “Bukkuram” is gemaakt van pure Zibibbo-druiven, afkomstig van 35-50 jaar oude bushwijnstokken die met zeer lage opbrengsten worden verbouwd. In de wijngaard wordt gewerkt met respect voor het milieu en de planten, met een natuurlijke droging in de zon voor 50% van de druiven, terwijl het resterende deel op de plant blijft.op de plant. Bij een gevorderde spontane fermentatie wordt de eerder gedroogde druif toegevoegd en laat men deze ongeveer 3 maanden macereren. Veroudering van ongeveer 30 maanden in barrique en 6 maanden in staal voordat het in de fles gaat.
De Passito di Pantelleria "Bukkuram" stroomt langzaam in het glas met zijn compacte amberkleurige jurk, omzoomd door gouden tinten. De geurimpact is van verbluffende intensiteit, een ware wervelwind van sultana-druiven, sinaasbloesem, abrikoos, honing en witte chocolade die degene die ermee in aanraking komt, naar het eiland Pantelleria vervoert. De slok is vol en substantieel, met een zachte en fluweelachtige textuur maar in staat om een opmerkelijke zoute persistentie te verlengen. Meesterwerk.