Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Padre della Vigna' Marco De Bartoli 2023
Wijnen van de wijnmaker
Perfect om cadeau te gevenDe Passito di Pantelleria “Bukkuram - Vader van de Wijngaard” is een elegante en geconcentreerde zoete wijn, gerijpt gedurende 30 maanden in oude barriques. Het straalt aangenaam etherische geuren uit met tonen van rozijnen, gekonfijte citrusvruchten, honing en karamel. Op de tong is het omhullend, harmonieus, fruitig en aanhoudend.
De Passito di Pantelleria “Bukkuram - Padre della Vigna” van Marco De Bartoli is een van de beste en diepste zoete wijnen van Italië, een ansichtkaart in vloeibare vorm die de buitengewone combinatie van Zibibbo en het eiland Pantelleria afbeeldt. Marco De Bartoli is bij velen bekend als de grondlegger van de ware heropleving van de Marsala-wijn, een buitengewoon voorpost voor de gelijknamige versterkte wijnen, die te lang zijn verwaarloosd door goedkope producties die gericht zijn op het vullen van de schappen van de grote distributie. In de loop der jaren is het wijnareaal ook verder naar het zuiden uitgebreid, en de verwerving van wijngaarden op Pantelleria heeft de familie De Bartoli in staat gesteld om nieuwe wijnen te produceren, waaronder de bekende passito, waarbij de stilistische strengheid en evocatieve kracht intact zijn gebleven. Een reis vanuit je stoel.
De Passito-wijn “Bukkuram” is gemaakt van pure Zibibbo-druiven, afkomstig van 35-50 jaar oude bushwijnstokken die met zeer lage opbrengsten worden verbouwd. In de wijngaard werkt men met respect voor het milieu en de planten, waarbij 50% van de druiven natuurlijk in de zon wordt gedroogd, terwijl het resterende deel aan de plant blijft. Bij een gevorderde spontane fermentatie wordt de eerder gedroogde druif toegevoegd,van de eerder gedroogde druif en deze laat men ongeveer 3 maanden macereren. Veroudering van ongeveer 30 maanden in barrique en 6 maanden in staal voordat het in de fles gaat.
De Passito di Pantelleria “Bukkuram” stroomt langzaam in het glas met zijn compacte amberkleurige jurk, omzoomd door gouden tinten. De geurimpact is van verbluffende intensiteit, een ware wervelwind van sultana-druiven, sinaasbloesem, abrikoos, honing en witte chocolade die degene die het benadert naar het eiland Pantelleria vervoert. De slok is vol en substantieel, met een zachte en fluweelachtige textuur, maar in staat om een opmerkelijke zoute persistentie te verlengen. Meesterwerk.