Passito di Pantelleria 'Bukkuram - Sole d'Agosto' Marco De Bartoli 2023
Ambachtelijk
Favorieten van CallmewineDe Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto van De Bartoli is een wijn die voor de helft de druiven laat drogen aan de plant en de andere helft in de zon. In de neus is hij zoutachtig, met tonen van gember en bergamot. In de mond is hij verfrissend, aanhoudend en met een delicate bloemige afdronk.
De Passito di Pantelleria "Bukkuram - Sole d'Agosto" van Marco De Bartoli is ongetwijfeld een van de beste zoete wijnen van Italië, een weelderige en mediterrane vloeistof die de warmte van zijn land met zich meebrengt. Als we het hebben over iconische Italiaanse wijnhuizen, die erin zijn geslaagd om hun verworven faam te combineren met een hoog niveau van productie, kunnen we niet anders dan denken aan het wijnhuis De Bartoli, opgericht in 1978 door Marco De Bartoli, die op jonge leeftijd besloot de leiding over het familiebedrijf in Marsala over te nemen en een naam weer glans te geven die was aangetast door middelmatige producties, die alleen gericht waren op productiviteit. De weg die Marco heeft ingeslagen, is met vastberadenheid gevolgd door zijn kinderen Josephine, Renato en Sebastiano, en vandaag de dag staat de naam De Bartoli voor verbluffende Marsala's die de eeuwen kunnen trotseren, maar ook voor de heerlijke zoete wijnen afkomstig van de percelen op Pantelleria. Traditie, gevoeligheid en vooruitziendheid zijn geen abstracte begrippen, en de vloeistoffen spreken van een land en een aangrijpende erfenis.
De Bukkuram Sole d'Agosto is een Passito di Pantelleria gemaakt van Zibibbo-druiven in zuiverheid, afkomstig uit de contrada Bukkuram, met wijngaarden van tussen de 35 en 51 jaar oud. In de wijngaard wordt een weinig ingrijpende landbouwpraktijk toegepast die bijzonder aandachtig is voor de rijpheidsgraad van de druiven, vooral in het geval van de Bukkuram, met het drogen van de druiven dat deels aan de plant en deels in de zon plaatsvindt. In de kelder gaat men verder met spontane alcoholische fermentatie en een rijping van 6 maanden in staal en een snelle overgang naar niet-nieuwe barriques voor de botteling.
De Passito “Bukkuram - Sole d'Agosto” presenteert zich in het glas met een gouden kleur omrand door amberachtige reflecties. Intense en verleidelijke neus, een eilandpers die ruikt naar sinaasbloesem, gedroogde abrikoos, zilte bries en aromatische kruiden. Volle en romige slok, gekenmerkt door een verfrissende en nooit opdringerige zoetheid, maar ook verlevendigd door een punctuele bijdrage van frisheid en zoutheid. Een waar meesterwerk.