Passito di Pantelleria 'Nes' Pellegrino 2023
Perfect om cadeau te gevenDe Passito di Pantelleria “Nes” van Pellegrino is een zoete passito die zeer intens en karakteristiek is, alleen gevinifieerd en gerijpt in staal. Het straalt zeer rijke en intense aroma's uit van gedroogde abrikozen, gekonfijte citrusvruchten, honing en nog veel meer. In de mond is het dik, krachtig, zoet en omhullend, met sappigheid en een zeer lange persistentie.
De Passito Naturale di Pantelleria “Nes” van Pellegrino is een dessertwijn geproduceerd met de druiven van de Zibibbo of Moscato d’Alessandria, geteeld op de vulkanische gronden van het eiland Pantelleria. De buitengewone aromatische rijkdom van de druiven, die tijdens het drogen in de zon aroma's en suikers concentreren, maakt het mogelijk om een nectar te verkrijgen die aroma's van rijp fruit, honing, gekonfijt fruit en gedroogd fruit uitdrukt. Het is een van de meest beroemde Passiti-wijnen van ons schiereiland, bijzonder geschikt om te proeven met de specialiteiten van de Siciliaanse patisserie, met amandelpasta of met een plateau van lang gerijpte, zeer smaakvolle of blauwaderige kazen.
De wijn “Nes” is een van de meest prestigieuze etiketten van de Siciliaanse wijnmakerij Pellegrino, die op het kleine vulkanische eiland Pantelleria meer dan de helft van de druiven van lokale kleine producenten beheert. Naast het historische landgoed in Marsala en de aanwezigheid op Pantelleria, bezit Pellegrino verschillende landgoederen in het westelijke deel van Sicilië. De aanzienlijke beschikbaarheid van grondenmet verschillende pedoclimatische kenmerken, waardoor het mogelijk is om elke variëteit op de meest geschikte plaats te telen. Pellegrino heeft altijd gewerkt aan de waardering van de inheemse druivensoorten, een echt groot erfgoed van Sicilië, om de wijnen een typisch territoriaal karakter te geven. Het assortiment wijnen is zeer breed en benadrukt een stijl die vooral gericht is op plezier en drinkgemak.
De Passito Naturale “Nes” van de Siciliaanse wijnmakerij Pellegrino is het resultaat van de beste trossen van de Zibibbo-stokken. Aan het einde van de oogst worden de trossen op rekken gelegd om te drogen, zodat ze uitdrogen en de suikers en andere componenten van de druif concentreren. De fermentatie vindt zeer langzaam plaats in roestvrijstalen tanks. Voor de botteling rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in roestvrijstalen tanks. De Passito heeft een amberkleur met heldere gouden reflecties. In de neus biedt het aroma's van sinaasappelschil, rijp geel fruit, gekonfijt fruit, gedroogde abrikoos, tropische hints, honingachtige nuances,van dadels en gedroogd fruit. De smaak is rijk en intens, zoet en zacht, met een evenwichtige afdronk van grote complexiteit en smaakpersistentie.