Pecorino d'Abruzzo Terraviva 2024

De Pecorino d’Abruzzo van Terraviva vertegenwoordigt een etiket van opmerkelijke soepelheid en typiciteit, voortgekomen uit een duurzame productieaanpak. We zijn in Tortoreto, in de provincie Teramo, in een gebied dat zich uitstrekt tussen de Gran Sasso en de Adriatische Zee. Deze bijzondere geografische locatie bepaalt het unieke microklimaat dat voortkomt uit de combinatie van de koude winden uit de Apennijnen en de milde zeebries. In deze omgeving verbouwt het landgoed Terraviva 22 hectare volledig biologisch gecertificeerde wijngaarden sinds 1998, gewijd aan de autochtone variëteiten van Abruzzo.

Terraviva Pecorino d’Abruzzo is gemaakt van alleen Pecorino-druiven die zijn gegroeid volgens de principes van gecertificeerde biologische landbouw, aangevuld met biodynamische praktijken. De planten worden als pergola gekweekt en staan op voornamelijk kalkhoudende kleigronden. Tijdens de eerste tien dagen van september vindt de handmatige oogst plaats in kleine kisten, waarbij de trossen naar de kelder worden gebracht voor de ontsteeling, gevolgd door de zachte persing van de bessen. Na een korte spontane decantatie in roestvrijstalen tanks, werken alleen de

De Pecorino d’Abruzzo van de wijnproducent Terraviva heeft een levendige strogele kleur. De geur roept complexe aroma’s op van citrusvruchten en wilde bloemen, ondersteund door aangename kruidige herinneringen. Vers en sappig op de smaak, met een lange, lichte en harmonieuze progressie. Vanwege zijn sensorische eigenschappen is deze fles een uitstekende aanvulling op zowel eerste als tweede gangen van zeevruchten, maar ook op niet te sterk gerijpte kazen of verschillende aardse voorgerechten.