Pecorino 'Giocheremo con i Fiori' Torre dei Beati 2025

De Pecorino "Giocheremo con i Fiori" van Torre dei Beati is een unieke wijn, goed in balans met een zuur-zoute toets die het echt prachtig maakt. Deze Pecorino is het resultaat van de wil van Adriana Salasso en Fausto Albanesi, die in 2000 de wijngaarden van Adriana's vader ter beschikking krijgen en besluiten om deze zelf te beheren. Vanaf het begin en met vastberaden overtuiging hebben Fausto en Adriano ervoor gekozen om biologisch te werken in de wijngaard, wat nu gecertificeerd is. We staan dus niet meer voor een kleine outsider-wijnmakerij, maar voor een realiteit die, dankzij zeer duidelijke ideeën en vooral door een gelukkige locatie en rijpheid van de wijngaarden, met autoriteit kwaliteitsniveaus van absoluut belang bereikt.

Het niveau van diepte van expressie van deze Pecorino "Giocheremo con i fiori" is echt verrassend en bovendien wordt het gekenmerkt door een goed gemarkeerde maar altijd elegante draad van natuurlijke zoutheid, die het echte sterke punt is van de terroir waarop de wijngaarden van Torre dei Beati groeien. Deze Pecorino verrast vanaf de eerste slok, dankzij zijn altijd elegante kracht, zijn frisheid en zijn aromatische complexiteit.

De verdienste van deze complexiteit, naast het constante en nauwkeurige werk van Adriana en Fausto, gaat zeker ook naar de grond: de wijngaarden bevinden zich op de eerste heuvels aan de voet van de Gran Sasso, aan de vallei van de Tavo; hier is de grond klei-kalkachtig, rijk aan skelet met sterke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, wat de druiven een sterke verhoging van het aromatische profiel geeft. Zo ontstaat de Pecorino "Giocheremo con i fiori", met de passie van een unieke wijnmakerij, in staat om de kenmerken van het gebied van Loreto Aprutino optimaal te benadrukken.