De Vellodoro is een Pecorino uit Abruzzo die zijn versheid en gemak van drinken tot zijn sterke punten maakt. Umani Ronchi is een van de bekendste wijnhuizen van Italië, vanwege de constante kwaliteit van de geproduceerde flessen en de zoektocht naar detail ondanks een zeer uitgestrekt wijndomein van ongeveer 210 hectare. Een uitgestrekt landgoed dat zich uitstrekt tussen het gebied van de Castelli di Jesi, de Conero en Abruzzo, waarbij de nadruk ligt op de waardering van inheemse druivensoorten, zoals Verdicchio, Pecorino, Montepulciano en Lacrima di Morro d'Alba, naast enkele anderen. Drie wijnhuizen, voor drie verspreide landgoederen en één enkel geloof: de lokale wijntraditie laten samenvallen met een doordachte moderniteit.

De wijn Vellodoro komt van puur Pecorino-druiven die zijn geteeld in Roseto degli Abruzzi, nabij de Gran Sasso, met een kleine toevoeging van andere druiven die zijn geoogst in het hoge Chietino. Grond met een klei- en zandachtige samenstelling en een gematigde temperatuurvariatie zijn de ideale omstandigheden voor de teelt van de wijnstok, en om de kwaliteit van de druiven zo goed mogelijk te waarderen. De eerste fase bestaat uit een handmatige oogst van de trossen, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de druiven. Na het ontsteelen en persen wordt de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur gefermenteerd en de veroudering vindt plaats in dezelfde voor 4 maanden op de fijne droesem. De malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd, om de frisheid en levendigheid zo goed mogelijk te behouden.

De witte Vellodoro verschijnt in het glas met een intense strogele kleur. Het verheugt vanaf de eerste geur, met een opeenvolging van knapperige fruitige tonen zoals groene appel en mispel, gevolgd door boeketten van witte bloemen en een altijd aanwezige verfrissende balsemtoets. De slok verbindt op millimeter nauwkeurig uitgesproken frisheid en zoutheid, verenigd door een goed aanwezige pulp die doet denken aan het bijten in een rijpe vrucht. Prachtige dagelijkse wijn, die goed samengaat met visvoorgerechten zoals carpaccio en crudités, maar ook met een eenvoudig spaghetti met venusschelpen. Kwaliteit prijs zelden zo voordelig!

Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken