Pecorino 'Vellodoro' Umani Ronchi 2025
Voor dagelijks gebruikDe Pecorino “Vellodoro” is een zachte en frisse witte wijn die groeit op de heuvelachtige gronden van Alto Chietino, gevinifieerd en gerijpt in staal. Het straalt frisse en geurige aroma's uit van fruit en witte bloemen met minerale nuances. Op de tong is het zacht en aangenaam, met een mooie sappigheid.
De Vellodoro is een Pecorino uit Abruzzo die zijn versheid en gemak van drinken tot zijn sterke punten maakt. Umani Ronchi is een van de bekendste wijnhuizen van Italië, vanwege de constante kwaliteit van de geproduceerde flessen en de zoektocht naar detail ondanks een zeer uitgebreide wijngaard van ongeveer 210 hectare. Een uitgestrekt landgoed dat zich uitstrekt tussen het gebied van de Castelli di Jesi, de Conero en Abruzzo, met de nadruk op de waardering van inheemse druivensoorten, zoals Verdicchio, Pecorino, Montepulciano en Lacrima di Morro d'Alba, plus enkele anderen. Drie wijnhuizen, voor drie verspreide landgoederen en één enkel geloof: de lokale wijntraditie laten samenvallen met een doordachte moderniteit.
De wijn Vellodoro komt van pure Pecorino-druiven die worden verbouwd in Roseto degli Abruzzi, nabij de Gran Sasso, met een kleine toevoeging van andere druiven die in het hoge Chietino zijn geoogst. Grond van klei en zand en een gematigde temperatuurvariatie zijn de ideale omstandigheden voor de teelt van de wijnstok en om de kwaliteit van de druiven optimaal te waarderen. De eerste fase bestaat uit een handmatige oogst van de trossen, gevolgd door een zorgvuldige selectie van de druiven. Na het ontsteelen en persen, wordt de most gefermenteerd in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur en de rijping vindt plaats in dezelfde voor 4 maanden op de fijne droesem. De malolactische fermentatie wordt niet uitgevoerd, om de versheid en levendigheid zo goed mogelijk te behouden.
De witte Vellodoro verschijnt in het glas met een intense strogele kleur. Het verheugt vanaf de eerste geur, met een opeenvolging van knapperige fruitige aroma's zoals groene appel en mispel, gevolgd door boeketten van witte bloemen en een altijd aanwezige verfrissende balsemtoets. De slok verbindt op millimeter nauwkeurig uitgesproken versheid en zoutheid, verenigd door een goed aanwezige pulp die doet denken aan het bijten in een rijpe vrucht. Prachtige dagelijkse wijn, schitterend bij visvoorgerechten zoals carpaccio en crudités, maar ook bij een eenvoudig spaghetti met venusschelpen. Kwaliteit prijs zelden zo voordelig!