Pelaverga 'Divicaroli' Cascina Melognis 2023
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Ongebruikelijke druivensoortenDe Pelaverga "Divicaroli" van Cascina Melognis is een lichte rode en zeer aangename wijn. De Pelaverga van de Saluzzese heuvels is een andere druivensoort dan die van de Langhe: hij wordt Grosso genoemd, een epitheton dat voortkomt uit de grootte van de bes. De 'Divicaroli' biedt elegante bloemige hints samen met rijke specerijtonen, typisch voor de druif. In de mond is hij licht, met een aanhoudende geur en frisheid. Perfect om direct te drinken, een echte dagelijkse wijn
De kleine ambachtelijke realiteit Cascina Melognis presenteert de Colline Saluzzesi ‘Divicaroli’ Pelaverga, een fles met een lichte en verfrissende smaak die het beste de eigenschappen van de Pelaverga Grosso vertegenwoordigt. Deze variëteit verschilt van de Pelaverga Piccolo die in de Langhe wordt verbouwd, met name in Verduno, met wie het ondanks de naam geen genetische band deelt. De Pelaverga Grosso is een traditionele druivensoort uit het gebied van Saluzzo die zijn naam te danken heeft aan de grootte van de bessen, geïntroduceerd in het gebied al in de 8e eeuw door een groep monniken die een klooster in Pagno stichtten. De wijn die hieruit voortkomt is vrij licht van kleur en wordt gekenmerkt door aangename en delicate aroma's van rode vruchten, evenals een lichte en weinig alcoholische smaak.
‘Divicaroli’ Pelaverga Colline Saluzzesi Cascina Melognis is een pure expressie van Pelaverga Grosso van wijnstokken die zijn gekweekt volgens de principes van biologische landbouw op een hoogte van 400 meter boven zeeniveau op zure bodems die worden gekenmerkt door een rijke aanwezigheid van skelet en klei. In de tweede helft van oktober vindt de handmatige oogst van de trossen plaats, die in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en 20 dagen maceratie op de schillen. Na ongeveer 6 maanden rijping in roestvrij staal wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.
aanwezigheid van skelet en klei. Tegen het midden van oktober wordt de handmatige oogst van de trossen uitgevoerd, die in roestvrijstalen tanks worden gevinifieerd door middel van spontane alcoholische fermentatie en 20 dagen maceratie op de schillen. Na ongeveer 6 maanden rijping in roestvrij staal wordt de wijn uiteindelijk gebotteld.In het glas toont de Pelaverga ‘Divicaroli’ Colline Saluzzesi van de Piemontese realiteit Cascina Melognis een zachte robijnrode kleur. Het aromatische spectrum roept aroma's op van kersen en rozenblaadjes die worden vergezeld door aangename herinneringen aan specerijen. Licht en gebalanceerd op de tong, waar de knapperige frisheid wordt geassocieerd met een delicate tannine structuur. Zeer aangenaam is de geurige persistentie op de smaak finale.