De Peloro Bianco van Le Casematte is een sterk territoriale Siciliaanse wijn. De mediterrane herinneringen zijn dan ook overvloedig aanwezig in dit product, dat ons spreekt over het eiland dankzij de voortdurende jodium- en zeesmaken die we in de mond en neus ervaren, waar we vervolgens hints van de vegetatie en herinneringen aan bloemen terugvinden. Een etiket dat is ontstaan uit een blend van autochtone druiven die altijd met veel plezier wordt geopend, beschikbaar in slechts enkele flessen: de gelegenheid is te mooi om te laten lopen.

De Bianco Peloro is een wijn van de wijnmakerij Le Casematte, die voortkomt uit een blend van druivenrassen die sterk representatief zijn voor de Siciliaanse wijnscene, Grillo en Carricante. Deze twee variëteiten groeien op klei-, zand- en kalkhoudende bodems, gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau. In de wijngaard heerst de biologische landbouw, met behandelingen die tot een minimum zijn beperkt. De oogst is strikt handmatig in kisten, en vindt plaats vanaf de tweede helft van september. De most fermenteert in roestvrijstalen containers, waarna het blijftvoor 8 maanden rijpen in staal. Aan het einde van deze periode is de Peloro Bianco klaar om gebotteld te worden.

Peloro Bianco ontwikkelt zich in het glas met een strogele kleur. De neus vertelt het verhaal van de zee van Sicilië, met jodium- en zoute hints die, langzaam maar zeker, plaatsmaken voor fruitige sensaties en lichte bloemige hints. Bij de proeverij is het van lichte body, drinkbaar en dynamisch, met een slok gekenmerkt door een zoute toets; het eindigt met een lange afdronk, gekenmerkt door een citrusachtige nasmaak. Een fles met een jonge en frisse ziel, die ernaar verlangt om snel ontdekt te worden, maar die nog gerust een paar jaar kan rijpen: gezien de eenvoud waarmee het gedronken wordt, is het raadzaam om een goede voorraad aan te leggen!

Peloro Bianco Le Casematte 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken