Le Casematte
Het landgoed Le Casematte is een authentieke vertegenwoordiger van de denominatie Faro, een wijn met een millennia oude geschiedenis, aangezien de wijnbouw in het gebied door de Griekse kolonisten werd geïntroduceerd. De wijnmakerij is gelegen in Contrada Corso, op de heuvels ten noorden van Messina, een gebied waar in 2008 de accountant Gianfranco Sabbatino samen met zijn vriend, de voetballer Andrea Barzagli, wereldkampioen met het nationale team in 2006, een ambitieus wijnproject startte met als doel de glorie van het gebied Faro te herstellen. De technische leiding is toevertrouwd aan de ervaren wijnmaker Carlo Ferrini, die al een belangrijke rol speelde bij de wijnmakerij Giodo en consultant is bij gerenommeerde Italiaanse wijnbedrijven zoals Tenuta San Leonardo, Brancaia en Pietradolce, om er maar een paar te noemen. De curieuze naam Le Casematte komt van de aanwezigheid van twee casematte, militaire fortificaties bestemd voor de artillerie die tijdens de Tweede Wereldoorlog werden gebruikt, nabij de wijngaarden.
De 11 hectare wijngaarden van het landgoed Le Casematte worden biologisch beheerd en zijn gewijd aan de traditionele blauwe druivensoorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera en Nero d’Avola, naast welke ook de witte druivensoorten Grillo en Carricante worden verbouwd. De wijnstokken, gekweekt met spalliera- en alberello-systemen, staan op heuvelachtige gronden die naar het noorden zijn gericht en uitzicht op de zee bieden, gelegen op ongeveer 500 meter hoogte. Het gebied profiteert bovendien van het mediterrane klimaat, beïnvloed door zeebries en gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Voor de productie van rode wijnen worden de trossen gefermenteerd in conische stalen vaten waar de alcoholische fermentatie gepaard gaat met een langdurige maceratie op de schillen, met de daaropvolgende rijpingsperioden die plaatsvinden in barriques en tonneaux van Franse eik. De verwerking van de witte druiven gebeurt daarentegen volledig in staal met alcoholische fermentatie bij lage temperatuur.
kwalitatief van het gebied.Het landgoed Le Casematte is een authentieke vertegenwoordiger van de denominatie Faro, een wijn met een millennia oude geschiedenis, aangezien de wijnbouw in het gebied door de Griekse kolonisten werd geïntroduceerd. De wijnmakerij is gelegen in Contrada Corso, op de heuvels ten noorden van Messina, een gebied waar in 2008 de accountant Gianfranco Sabbatino samen met zijn vriend, de voetballer Andrea Barzagli, wereldkampioen met het nationale team in 2006, een ambitieus wijnproject startte met als doel de glorie van het gebied Faro te herstellen. De technische leiding is toevertrouwd aan de ervaren wijnmaker Carlo Ferrini, die al een belangrijke rol speelde bij de wijnmakerij Giodo en consultant is bij gerenommeerde Italiaanse wijnbedrijven zoals Tenuta San Leonardo, Brancaia en Pietradolce, om er maar een paar te noemen. De curieuze naam Le Casematte komt van de aanwezigheid van twee casematte, militaire fortificaties bestemd voor de artillerie die tijdens de Tweede Wereldoorlog werden gebruikt, nabij de wijngaarden.
De 11 hectare wijngaarden van het landgoed Le Casematte worden biologisch beheerd en zijn gewijd aan de traditionele blauwe druivensoorten Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera en Nero d’Avola, naast welke ook de witte druivensoorten Grillo en Carricante worden verbouwd. De wijnstokken, gekweekt met spalliera- en alberello-systemen, staan op heuvelachtige gronden die naar het noorden zijn gericht en uitzicht op de zee bieden, gelegen op ongeveer 500 meter hoogte. Het gebied profiteert bovendien van het mediterrane klimaat, beïnvloed door zeebries en gekenmerkt door belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Voor de productie van rode wijnen worden de trossen gefermenteerd in conische stalen vaten waar de alcoholische fermentatie gepaard gaat met een langdurige maceratie op de schillen, met de daaropvolgende rijpingsperioden die plaatsvinden in barriques en tonneaux van Franse eik. De verwerking van de witte druiven gebeurt daarentegen volledig in staal met alcoholische fermentatie bij lage temperatuur.
kwalitatief van het gebied.
