Perda Pintà Sedilesu 2021
Ambachtelijk
Ongebruikelijke druivensoortenDe Perda Pintà van Sedilesu is een witte wijn van oude herinnering, gemaakt van Granazza-druiven van wijnstokken die op 600 meter hoogte zijn geworteld. In de neus zijn delicate citrusnoten te voelen, vergezeld van anijsaroma's en een achtergrond van mediterraan struikgewas. In de mond is het krachtig, met een omhullende zoutheid en mineraliteit, een goed alcoholpercentage en een intrigerende aromatische breedte. Wijn gemaakt zoals vroeger met ambachtelijke methoden
De Perda Pintà is geen wijn zoals alle andere: in de eerste plaats omdat het de hoogste graad van de productiefilosofie van Giuseppe Sedilesu concentreert, die het respect voor de natuur die hem herbergt tot zijn belangrijkste inspiratiebron heeft gemaakt. Op basis van deze benadering heeft Giuseppe Sedilesu samen met zijn vrouw begin jaren '70 een sterke keuze gemaakt: om terug te keren naar de oorspronkelijke boerencultuur.
Hieruit voortvloeit het lange werk, uitgevoerd met de hulp van alle gezinsleden, om in de kelder een traditionele stijl te reconstrueren, gericht op duurzaamheid in de wijngaard en bij de vinificaties: minimale hoeveelheden sulfieten, autochtone gisten en spontane fermentaties, met lange maceraties. De wijngaarden, gelegen in het hart van Barbagia, zijn recentelijk omgeschakeld naar biologisch, maar in feite zijn de teelten altijd gericht geweest op het concept van minimale menselijke interventie. Van groot belang is de genealogie van de wijnstokken van Sedilesu, die allemaal zijn gekweekt met traditionele alberello-planting: van de 12 hectare eigendom, herbergen 7 hiervan stokken van meer dan vijftig jaar oud en 1 heefttakken van zelfs een eeuw geleden.
De Perda Pintà is het originele resultaat van dit minutieuze werk aan de waardering van de relatie tussen mens en wijnstok: door ervoor te kiezen om deze Granaza te vinificeren, een autochtone druivensoort die gewoonlijk in de barbaricina-regio wordt gebruikt in een blend met de Cannonau, wilde Giuseppe Sedilesu een wijn creëren met een groot karakter, die door zijn grote aromatische concentratie en krachtige structuur in staat is om onconventionele gastronomische combinaties te ondersteunen. Omhullend, smaakvol, extreem mineraal: de Perda Pintà van Giuseppe Sedilesu is een pareltje voor wie het expressieve doorzettingsvermogen van het granietachtige en wilde land van Barbagia zonder compromissen in het glas wil herontdekken.