Perricone 'Del Core' Feudo Montoni 2022

De Perricone 'Del Core' is een Siciliaanse rode wijn met een mediterrane persoonlijkheid, geproduceerd door wijnhuis Feudo Montoni in Cammarata, in de provincie Agrigento, volgens de principes van biologische landbouw. 'Core' is de naam van de wijngaard waar de druiven vandaan komen, zo genoemd door de lokale boeren vanwege de kenmerkende hartvorm. Het perceel is gewijd aan de Perricone, een druivensoort die ooit wijdverspreid was in Sicilië, maar die door de wijnbouwcrisis als gevolg van de phylloxera drastisch in oppervlakte is verminderd.

Feudo Montoni 'Del Core' Perricone wordt geproduceerd met uitsluitend druiven van de gelijknamige autochtone variëteit, geteeld op 500 meter boven zeeniveau op klei-zandgrond. De stokken, gekweekt onder gecertificeerd biologisch regime, zijn gemiddeld 40 jaar oud en hebben een volledige zuid-oostelijke blootstelling. Na de handmatige oogst in kisten volgt de alcoholische fermentatie in betonnen tanks en de daaropvolgende volledige uitvoering van de spontane malolactische fermentatie. Ook de rijpingsfase van ongeveer 8 maanden heeft beton en voorafgaand aan de botteling en de verdere korte rust in glas.

De Siciliaanse rode wijn 'Del Core' Perricone van het landgoed Feudo Montoni heeft een robijnrode kleur met lichte paarse tinten. Het geurige panorama wordt beschreven door levendige aroma's van pruim, bosbes, zwarte peper en mediterrane kruiden, gevolgd door levendige hints van cacao, zoethout, grafiet en humus. Zacht en rond de aanzet op de tong, met een aardse indruk die gepaard gaat met een goede frisheid, een duidelijke zoute toets en gladde tannines. Evenwichtige afdronk met balsemachtige sensaties. Een typische en oprechte etikettering, die goed past bij planken met vleeswaren en gerijpte kazen of bij huisgemaakte bereidingen met verschillende soorten vlees.