Perricone 'Perric.One' Castellucci Miano 2022
Favorieten van Callmewine
Ongebruikelijke druivensoortenDe Perric.One van Castellucci Miano is gemaakt van Perricone druiven in puurheid van wijngaarden gelegen boven de 700 meter hoogte, aan de hellingen van de Madonie. Het bouquet is breed, rijk en complex en varieert van tonen van rood fruit tot verwijzingen naar sterke drank, met een warme en omhullende finale die doet denken aan tabak en zoethout. Op de tong is het vol en fris, met een omhullende tannine structuur
De Perricone "Perric.one" van Castellucci Miano is een wijn geproduceerd in Valledolmo in de provincie Palermo, nabij de hellingen van de Madonie. Het is een coöperatie die het synergetische werk van 125 leden omvat, gecoördineerd door Piero Buffa en Tonino Guzzo. Het project begon met het idee om oude wijngaarden te herstellen die al aan het einde van de zestiende eeuw aanwezig waren, en deze opnieuw te waarderen als een voorbeeld van biodiversiteit in Valledolmo. De werkfilosofie is gericht op milieuduurzaamheid en het behoud van het ecosysteem dat de wijngaarden omringt, zodat in de toekomst een belangrijke traditie kan worden voortgezet en dit unieke gebied kan worden gewaardeerd.
De wijngaarden van de Perricone "Perric.one" van Castellucci Miano bevinden zich op een hoogte van 700 tot 1050 meter boven zeeniveau. De planten hebben een gemiddelde leeftijd van 20 tot 30 jaar en hun potentieel wordt vergroot door de aanwezigheid van fruitbomen en olijfbomen. De bodem bestaat voornamelijk uit zand, klei en alkalische stoffen door de aanwezigheid van actieve kalk. De Het klimaat is continentaal met koude winters en milde zomers die nooit te benauwd zijn. De oogst gebeurt handmatig rond half oktober; in de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats met overpompen en daarna de malolactische fermentatie. Het rijpt 3 maanden in staal en 10 maanden in eiken vaten. Het rust 6 maanden in de fles.
De kleur van de Perricone "Perric.one" van Castellucci Miano is een robijnrode kleur met intense reflecties. Het bouquet van geuren is breed en doet denken aan rijpe pruimen, wilde bramen en fruit in sterke drank in combinatie met intense specerijen zoals tabak en zoethout. In de mond is het zacht, elegant en omhullend met een goede persistentie en frisheid die uitnodigt tot drinken. Het past perfect bij traditionele gegrilde en gestoofde vleesgerechten, wit vlees en eerste gangen met complexe sauzen; ook uitstekend met groentegerechten. Perfect voor winteravonden voor de open haard in de winter, vergezeld van vrolijke gesprekken.