Petit Chablis Albert Pic 2024
De Petit Chablis van Albert Pic is een slanke, frisse en aangename witte wijn, zeer in balans, alleen gevinifieerd in staal. Het heeft een duidelijk citrusprofiel, met tonen van citroen, witte bloemen en aromatische kruiden. In de mond is het zeer aangenaam en verfrissend, met elegante mineraliteit.
De Petit Chablis van Albert Pic is natuurlijk een wijn die volledig is gemaakt van Chardonnay-druiven: we bevinden ons in Bourgondië waar we, als we het over witte wijnen hebben, meteen verwijzen naar een van de meest bekende en belangrijke druivensoorten ter wereld. De wijnmakerij is een van de oudste in de regio, opgericht halverwege de 18e eeuw en maakt gebruik van processen die volledig de natuurlijke cycli en de primaire behoeften van de wijnstokken respecteren, die met maniacale aandacht worden verzorgd en behandeld om de liefhebbers van goede wijn buitengewone flessen te kunnen bieden.
Albert Pic weet met zijn Petit Chablis de kenmerken van de Chardonnay uit te drukken, een druivensoort die in dit kleine gebied van Frankrijk een plek heeft weten te vinden en daardoor op een manier is geïnterpreteerd die letterlijk alle paletten van de wereld doet zwijmelen. Binnen de moderne wijnmakerij worden de druiven, eenmaal geoogst, gefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks om vervolgens over te gaan naar een rijping en veroudering zonder het gebruik van hout, zodatdeze de intrinsieke kenmerken van de vrucht en de nuances die het seizoen heeft weten te benadrukken binnen de trossen.
De Petit Chablis van Albert Pic heeft een prachtige strogele kleur met zachte groenige tinten die heerlijke citrusnoten zoals grapefruit en citroen aankondigen, die de achtergrond vormen voor aroma's van jasmijn, acaciabloemen en aromatische nuances van tijm. Bij de mond wordt men overweldigd door een frisheid en mineraliteit die een drankje van ongelooflijke zuiverheid opbouwen: slok roept slok in deze interpretatie van Chablis waar men wordt betoverd door een typische balans van de wijnen uit deze magische regio. Ideaal in combinatie met delicate maar smaakvolle gerechten, dit is een fles die, gezien de prijs, echt de onmisbare gelegenheid is om te genieten van een verhelderende interpretatie van een historische druivensoort afkomstig uit een van de wereldwijnparadijzen.