Petit Chablis Albert Pic 2025
De Petit Chablis van Albert Pic is een slanke, frisse en aangename witte wijn, zeer in balans, alleen gevinifieerd in staal. Het heeft een duidelijk citrusprofiel, met tonen van citroen, witte bloemen en aromatische kruiden. In de mond is het zeer aangenaam en verfrissend, met elegante mineraliteit.
De Petit Chablis van Albert Pic is van nature een wijn die volledig is gemaakt van Chardonnay-druiven: we bevinden ons in Bourgondië, waar we, als we het over witte wijnen hebben, meteen verwijzen naar een van de meest bekende en belangrijke druivensoorten ter wereld. De wijnmakerij is een van de oudste in de regio, opgericht halverwege de 18e eeuw en maakt gebruik van technieken die volledig respect hebben voor de natuurlijke cycli en de primaire behoeften van de wijnstokken, die met manische aandacht worden verzorgd en behandeld om de liefhebbers van goede wijn buitengewone flessen te kunnen bieden.
Albert Pic weet met zijn Petit Chablis de kenmerken van Chardonnay uit te drukken, een druivensoort die in dit kleine gebied van Frankrijk een plek heeft gevonden en daardoor op een manier is geïnterpreteerd die letterlijk alle smaken op de planeet doet zwijmelen. In de moderne wijnmakerij worden de druiven, eenmaal geoogst, gefermenteerd in roestvrijstalen en betonnen tanks om vervolgens over te gaan naar een rijping en veroudering zonder het gebruik van hout, zodat de intrinsieke kenmerken van de vrucht en de
nuances die het seizoen in de trossen heeft weten te benadrukken.De Petit Chablis van Albert Pic heeft een prachtige strogele kleur met subtiele groenige tinten die heerlijke citrusnoten zoals grapefruit en citroen aankondigen, die de geur van jasmijn, acaciabloemen en aromatische tonen van tijm omlijsten. Bij de mond wordt men overweldigd door een frisheid en mineraliteit die zorgen voor een drank van ongelooflijke zuiverheid: slok roept slok op in deze interpretatie van Chablis, waar men wordt betoverd door een evenwicht dat typisch is voor de wijnen uit deze magische regio. Ideaal in combinatie met delicate maar smaakvolle gerechten, dit is een fles die, gezien de prijs, echt de onmisbare gelegenheid is om te genieten van een verhelderende interpretatie van een historische druivensoort afkomstig uit een van de wereldwijde wijnparadijzen.