Petit Chablis Vincent Wengier 2022

De Petit Chablis van Vincent Wengier is een witte wijn met een dynamische en soepele drinkervaring, een uitstekende introductie tot het gebied van Chablis. De benaming Petit Chablis, letterlijk "klein Chablis", werd in 1944 ingesteld en omvat een aantal percelen die niet zijn opgenomen in de AOC van Chablis, maar er wel dichtbij liggen. Over het algemeen bevinden de wijngaarden die bestemd zijn voor Petit Chablis zich op de hoogvlakten die de hellingen van Chablis, Chablis Premier Cru en Chablis Grand Cru overplanten. Tegenwoordig beslaan de totale hectaren die bestemd zijn voor Petit Chablis bijna 1.300, met deze wijnen die ongeveer 20% van de totale productie van het gebied vertegenwoordigen.

Vincent Wengier Petit Chablis is gemaakt van 100% Chardonnay druiven die worden verbouwd volgens de principes van de biologische landbouw, gecertificeerd vanaf de oogst van 2023, op Kimmeridge-gronden, gekenmerkt door een hoge aanwezigheid van klei, kalksteen en mariene fossiele resten. De wijnstokken hebben een gemiddelde leeftijd van 30 jaar en de oogst wordt uitgevoerd met behulp van geavanceerde oogstmachines. De most die wordt verkregen door de delicate persing van de trossen wordt voor de alcoholische fermentatie in rust gelaten, een proces dat langzaam en geleidelijk plaatsvindt in thermoregulatie roestvrijstalen tanks. Ook de malolactische fermentatie en de rijpingsfase vinden plaats in staal, containers waarin de wijn enkele maanden op de fijne droesem doorbrengt.

De Petit Chablis van Domaine Vincent Wengier heeft een heldere goudgele kleur. Aantrekkelijke aroma's van peer, kweepeer en delicate minerale hints van jodium kenmerken het aromatische bouquet. In de mond is hij zeer fris en vrij breed, met een dynamische afdronk van uitzonderlijke soepelheid.