Petite Arvine 'Nuances' Ottin 2023

De “Nuances” Petite Arvine is een wijn uit Valle d'Aosta die voortkomt uit een late oogst. Het is dus een fles met een volle profiel, waar aroma's en smaken op de tong overvloedig aanwezig zijn in een wervelwind van noten en smaken die altijd goed geordend zijn, nooit verwarrend of chaotisch. Dit is te danken aan de wijnmakerij Ottin, een jonge productie-eenheid gelegen in de wijk Porossan Neyves, in de provincie Aosta, die in iets meer dan 10 jaar erin is geslaagd een kwaliteitsgamma te creëren, waarin elk etiket zijn eigen specifieke persoonlijkheid heeft. Dit gebeurt ook met deze “Nuances”, een compacte, intense en elegante witte wijn, die een ongelooflijke gastronomische veelzijdigheid bezit.

De “Nuances” Petite Arvine is gemaakt van de gelijknamige druiven, afkomstig uit Zwitserland en geïmporteerd binnen de grenzen van Valle d'Aosta halverwege de vorige eeuw. Het is een semi-aromatische druivensoort met vertraagde rijping, die de wijnmakerij Ottin begin oktober oogst, wanneer de trossen al zijn aangetast door edele rot of “botrytis

cinerea”. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers, om vervolgens te rijpen voor 12 maanden in tonneau met een capaciteit van 500 liter. Aan het einde van deze periode is de wijn klaar om gebotteld en op de markt gebracht te worden.

De Petite Arvine “Nuances” presenteert zich in het glas met een strogele kleur, intens en kristalhelder in het zicht. Origineel is het aromatische profiel in de neus, dat een weefsel van noten vertelt van exotisch fruit, specerijen, rokerige tonen en lichte boterachtige accenten, die een zekere aangenaamheid aan het einde voeden. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, omhullend op de tong, met een hartige en verfrissende slok, van uitstekende harmonie. Een typisch valdostaanse expressie die de alpine en verfrissende kant van deze kenmerkende variëteit laat zien.