Ottin
Elio Ottin is een van de vooraanstaande namen van de wijn uit Valle d'Aosta, inmiddels opgenomen in de beperkte kring van de beste interpreten van het gebied. Zijn avontuur tussen de wijngaarden begon aan het eind van de jaren '80. Na zijn opleiding aan het Institut Agricole Regional, koopt hij enkele kleine percelen grond in de gemeenten Quart en Saint-Cristophe, gekenmerkt door sterke hellingen en rotsachtige bodems, rijk aan skelet. Een harde grond om te bewerken, die veel inzet en opoffering vereist. Na jaren van experimenteren, komen in 2007 eindelijk de eerste flessen uit. De gekozen druivensoorten zijn de traditionele van de regio: Petit Rouge, Petit Arvine en de Bourgondische Pinot Noir, waaraan in 2011 ook de Fumin wordt toegevoegd, een andere inheemse druif uit het alpine gebied. De erkenningen laten niet op zich wachten en vandaag de dag worden zijn etiketten gewaardeerd door kenners en liefhebbers om hun elegantie en buitengewone trouw aan het gebied.
De wijnmakerij Ottin strekt zich in totaal uit over 8 hectare, verdeeld over talrijke percelen die zich op een hoogte bevinden tussen de 550 en 700 meter boven zeeniveau, in het gebied ten noorden van de stad Aosta. De arme gronden, met vaak blootliggende moedergesteente, beperken natuurlijk de opbrengsten. De wijngaarden bevinden zich op goed belichte hellingen, altijd geventileerd. Dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen, rijpen de trossen langzaam met intense geuren en aroma's. Tussen de rijen wordt bijna uitsluitend zwavel en koper gebruikt, waarbij de principes van geïntegreerde bestrijding worden toegepast en alleen wordt bemest met mest afkomstig van de alpine weiden. Niet alleen de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder natuurlijk ecosysteem, maar ook de wijnmakerij als geheel is ontworpen met inspiratie uit de concepten van milieuduurzaamheid. Het is volledig ondergronds gebouwd, zodat het een constante natuurlijke temperatuur en luchtvochtigheid heeft en alle gebruikte energie afkomstig is van hernieuwbare bronnen.
zeeniveau, in het gebied ten noorden van de stad Aosta. De arme gronden, met vaak blootliggende moedergesteente, beperken natuurlijk de opbrengsten. De wijngaarden bevinden zich op goed belichte hellingen, altijd geventileerd. Dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen, rijpen de trossen langzaam met intense geuren en aroma's. Tussen de rijen wordt bijna uitsluitend zwavel en koper gebruikt, waarbij de principes van geïntegreerde bestrijding worden toegepast en alleen wordt bemest met mest afkomstig van de alpine weiden. Niet alleen de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder natuurlijk ecosysteem, maar ook de wijnmakerij als geheel is ontworpen met inspiratie uit de concepten van milieuduurzaamheid. Het is volledig ondergronds gebouwd, zodat het een constante natuurlijke temperatuur en luchtvochtigheid heeft en alle gebruikte energie afkomstig is van hernieuwbare bronnen.authenticiteit de kenmerken van de druiven, het gebied en het jaar. Zijn etiketten zijn een perfecte weergave van een grote bergwijn, met intense geuren, verfijnd en met een elegante slok, van grote expressieve finesse, altijd gekenmerkt door een mineraal frisheid, die de ware stijlkenmerk is van de alpine wijnbouw. Grote wijnen die de essentie van een gebied en de filosofie van een man vertellen.Elio Ottin is een van de vooraanstaande namen van de wijn uit Valle d'Aosta, inmiddels opgenomen in de beperkte kring van de beste interpreten van het gebied. Zijn avontuur tussen de wijngaarden begon aan het eind van de jaren '80. Na zijn opleiding aan het Institut Agricole Regional, koopt hij enkele kleine percelen grond in de gemeenten Quart en Saint-Cristophe, gekenmerkt door sterke hellingen en rotsachtige bodems, rijk aan skelet. Een harde grond om te bewerken, die veel inzet en opoffering vereist. Na jaren van experimenteren, komen in 2007 eindelijk de eerste flessen uit. De gekozen druivensoorten zijn de traditionele van de regio: Petit Rouge, Petit Arvine en de Bourgondische Pinot Noir, waaraan in 2011 ook de Fumin wordt toegevoegd, een andere inheemse druif uit het alpine gebied. De erkenningen laten niet op zich wachten en vandaag de dag worden zijn etiketten gewaardeerd door kenners en liefhebbers om hun elegantie en buitengewone trouw aan het gebied.
De wijnmakerij Ottin strekt zich in totaal uit over 8 hectare, verdeeld over talrijke percelen die zich op een hoogte bevinden tussen de 550 en 700 meter boven zeeniveau, in het gebied ten noorden van de stad Aosta. De arme gronden, met vaak blootliggende moedergesteente, beperken natuurlijk de opbrengsten. De wijngaarden bevinden zich op goed belichte hellingen, altijd geventileerd. Dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen, rijpen de trossen langzaam met intense geuren en aroma's. Tussen de rijen wordt bijna uitsluitend zwavel en koper gebruikt, waarbij de principes van geïntegreerde bestrijding worden toegepast en alleen wordt bemest met mest afkomstig van de alpine weiden. Niet alleen de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder natuurlijk ecosysteem, maar ook de wijnmakerij als geheel is ontworpen met inspiratie uit de concepten van milieuduurzaamheid. Het is volledig ondergronds gebouwd, zodat het een constante natuurlijke temperatuur en luchtvochtigheid heeft en alle gebruikte energie afkomstig is van hernieuwbare bronnen.
zeeniveau, in het gebied ten noorden van de stad Aosta. De arme gronden, met vaak blootliggende moedergesteente, beperken natuurlijk de opbrengsten. De wijngaarden bevinden zich op goed belichte hellingen, altijd geventileerd. Dankzij de aanzienlijke temperatuurverschillen tussen de dag- en nachttemperaturen, rijpen de trossen langzaam met intense geuren en aroma's. Tussen de rijen wordt bijna uitsluitend zwavel en koper gebruikt, waarbij de principes van geïntegreerde bestrijding worden toegepast en alleen wordt bemest met mest afkomstig van de alpine weiden. Niet alleen de wijngaard wordt beschouwd als onderdeel van een breder natuurlijk ecosysteem, maar ook de wijnmakerij als geheel is ontworpen met inspiratie uit de concepten van milieuduurzaamheid. Het is volledig ondergronds gebouwd, zodat het een constante natuurlijke temperatuur en luchtvochtigheid heeft en alle gebruikte energie afkomstig is van hernieuwbare bronnen.authenticiteit de kenmerken van de druiven, het gebied en het jaar. Zijn etiketten zijn een perfecte weergave van een grote bergwijn, met intense geuren, verfijnd en met een elegante slok, van grote expressieve finesse, altijd gekenmerkt door een mineraal frisheid, die de ware stijlkenmerk is van de alpine wijnbouw. Grote wijnen die de essentie van een gebied en de filosofie van een man vertellen.
