'Pfefferer' Colterenzio 2024
"Pfefferer" van Colterenzio draagt de oude naam van een druivensoort Moscato Giallo, die waarschijnlijk afkomstig is van het Duitse Pfeffer, vertaald als peper. Het is een fruitige en kruidige witte wijn, met een elegante en verleidelijke textuur, ondersteund door een verfrissende energie. Te gebruiken als aperitief of bij visgerechten
De witte “Pfefferer” is een eerbetoon van de wijnmakerij Colterenzio aan de Alto-Adige terroir. Inderdaad, omdat dit etiket de naam draagt van een bijzondere variëteit van Moscato Giallo, die altijd is verbouwd in de gebieden rondom de wijnmakerij. Het is een fles die wordt gekenmerkt door een lichte peperachtige specerij – “pfeffer” betekent in het Duits immers “peper” – die in de mond een aangenaam verfrissende toets presenteert, waardoor het drinken een bijna automatische handeling wordt. Een witte wijn om te proberen, om jezelf uit te dagen met een van de meest originele producten uit het gehele assortiment dat door Colterenzio in Appiano wordt geproduceerd.
De “Pfefferer” komt voort uit het gebruik van pure Moscato Giallo. In het bijzonder heeft dit etiket de naam van een bijzondere variëteit van Moscato Giallo, die in de lokale taal altijd “Pfeffer” is genoemd. De druiven worden verbouwd door het team van de wijnmakerij Colterezio binnen wijngaarden die worden gekenmerkt door een grindachtige en zanderige ondergrond. De bessen, geselecteerd en geoogst tijdens de oogst,ze fermenteren alcoholisch in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur. Ook in roestvrij staal blijft de wijn enkele maanden rijpen, totdat de botteling en commercialisatie plaatsvinden.
De witte wijn "Pfefferer" onthult, bij visuele inspectie, een typisch strogele kleur. De neus is voornamelijk omhuld met aangename fruitige tonen, die verrijkt worden met lichte, meer kruidige en grassige sensaties. Bij de proeverij is hij licht van lichaam, drinkbaar en soepel, met een levendige slok, gekenmerkt door een frisse indruk die het gehemelte omhult in een dynamische smaakervaring. Een fles met een jonge en sprankelende profiel, die een goede elegantie behoudt, en die zich als een uitstekende tafelgenoot onthult: hij is namelijk uiterst veelzijdig, en vindt zijn gastronomische bevestiging in combinatie met eerste en tweede gangen van vis.