'Pfefferer Sun' Colterenzio 2024
De witte wijn "Pfefferer SUN" is een gelimiteerde editie met een fris, soepel en jong profiel, gemaakt van een blend van Chardonnay, Pinot Blanc en Sauvignon. Slechts gerijpt in staal, onthult het een geurige en sappige aromatische samenstelling, waarin noten van witvleesfruit, alpine kruiden en lentebloemen naar voren komen. De slok glijdt licht en gemakkelijk, met een aangename aromatiek.
De Pfefferer “Sun” van Colterenzio komt uit Zuid-Tirol. Colterenzio is een coöperatie van ongeveer 300 onafhankelijke wijnboeren, opgericht in 1960. Dankzij Luis Rafer en zijn ervaring in de Nieuwe Wereld was het in de loop der tijd mogelijk om de kwaliteit van de druiven te verhogen en de productie te verlagen ten gunste van meer zorg en respect voor de grondstof. Het etiket is gekenmerkt door zachte en warme kleuren met cursieve letters die elegantie en verfijning uitstralen, in staat om de kwaliteit van het product in de fles te laten doorschijnen.
De “Sun” Pfefferer van Colterenzio is een blend van Sauvignon, Chardonnay en Pinot Bianco druiven die op een hoogte van 250 tot 550 meter boven zeeniveau zijn geteeld, tussen de gebieden van Bolzano, Corniano en Appiano. Het klimaat wordt gekenmerkt door ijzige winden uit de Alpen en een mildere temperatuur dankzij de invloed van het Gardameer: deze omstandigheden zorgen voor een plotselinge temperatuurwisseling tussen dag en nacht, wat leidt tot volledige rijping van de druiven. De bodem bestaat voornamelijk uit kleigronden, kalkafzettingen, ongeveer 150verschillende soorten mineralen en kalksteen. De drie druivensoorten zijn op hetzelfde moment van het jaar geoogst en ondergaan fermentatie in staal; de rijping vindt plaats op de droesem, een praktijk die zorgt voor een goede ontwikkeling van de aroma's.
De Pfefferer “Sun” van Colterenzio presenteert zich in het glas met een strogele kleur met heldere reflecties; in de neus komt een bouquet van geuren vrij die variëren van rijpe witte fruit gecombineerd met tonen van witte bloemen en balsemachtige kruiden met een pittige finale. Op de tong is het fruitig en vol, met een prettige frisse finale. Het is uitstekend te combineren met delicate zeevruchten gerechten zoals carpaccio en zeebrasem, maar ook met sushi en hapjes op basis van vis en sauzen.
Een bijzonder product dat zich goed leent voor informele aperitieven met vrienden of zomerse familielunches om in het glas een wijn te ontdekken die voortkomt uit een werkwijze die gericht is op kwaliteit en de samensmelting van verschillende kennis voor een intens en evenwichtig product.