Pic-Saint-Loup 'Olivette' Clos Marie 2022
Ambachtelijk
Biologisch en biodynamischDe Pic Saint Loup “L’Olivette” van Clos Marie is een levendige rode wijn, fris, echt gastronomisch. Het is een wijn die geproduceerd is volgens de principes van de biodynamica, een creatie van Christian Peyrus, een van de meest gevierde ambachtelijke producenten van de Languedoc. De druivensoorten Syrah, Grenache en Mourvèdre, de makers van de grote rode wijnen uit de Rhône, zijn de hoofdrolspelers van deze wijn van grote aangenaamheid en complexiteit. In de neus lijkt het alsof je tussen struiken van zwarte bessen en bramen loopt, aroma's die de scène openen voor intrigerende noten van zwarte thee en zoethout in de afdronk. In de mond is het precies, fris, ideaal voor een mooie grillpartij met goede }]},{vrienden
Clos Marie Pic-Saint-Loup ‘L’Olivette’ vertegenwoordigt een Franse etikette met een warme en omhullende smaak geproduceerd in Languedoc volgens de principes van de biodynamische landbouw. Deze rode wijn is ontworpen als visitekaartje van de wijnmakerij, die de stijl en de productiefilosofie introduceert. Het is gemaakt van druiven van de jongste wijngaarden gelegen op de hellingen van de Pic-Saint-Loup berg, van waaruit de gelijknamige AOC zijn naam haalt, waarvan Clos Marie een van de grootste vertegenwoordigers is. Het landgoed ligt enkele kilometers ten noorden van Montpellier, waar het klimaat typisch mediterraan is met belangrijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht. De term “olivette” verwijst naar het feit dat de druiven die voor deze fles zijn bestemd, zijn gegroeid op een grond die ooit was gewijd aan olijfbomen.
De Pic-Saint-Loup ‘L’Olivette’ van Clos Marie is het resultaat van een assemblage van Grenache (50%), Syrah (48%) en Mourvèdre (2%), geteeld op klei- en gipsachtige bodems rijk aan kalksteen. De agronomische praktijk volgt de principes van de landbouwbiologische en die van biodynamische landbouw. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd en de trossen worden vervolgens gedeeltelijk heel in betonnen tanks gefermenteerd voor de spontane alcoholische fermentatie. Daarna rijpt de massa enkele maanden in eiken vaten voordat deze zonder voorafgaande klaring en filtratie wordt gebotteld.
Bij het zien, geeft ‘L’Olivette’ Clos Marie Pic-Saint-Loup een intense robijnrode kleur. In de neus afwisselend geuren van zwarte vruchten, zoals bessen en bramen, zoete specerijen, zoethout en zwarte thee. De smaak is fris en omhullend, zacht en smaakvol, met goede tannines en precisie. Deze rode wijn is een ideale keuze voor een barbecue met vlees in gezelschap, vooral met lamsvlees en varkensvlees.
van landbouw Italië of EU