Clos Marie
Clos Marie is een landgoed dat zich uitstrekt in de gemeente Lauret, een hoek van groot landschappelijk belang in de Languedoc: beheerd door Marie Julien is het in de late jaren negentig geërfd door haar nicht Françoise Julien, die het nu samen met haar man Christophe Peyrus leidt. Sindsdien is de wijnmakerij geleidelijk gegroeid in zichtbaarheid onder de producenten van de regio, dankzij het nauwgezette en precieze werk dat zowel in de wijngaard als in de kelder is verricht.
De wijngaard van Clos Marie strekt zich uit over 20 hectare in het gebied van Pic Saint-Loup, een druppelvormige top die zich verheft tot meer dan 650 meter binnen het Cevennes-complex: de bergketen beslaat het zuidelijke deel van het Centraal Massief, dat zich parallel aan de Middellandse Zeekust uitstrekt van zuidwest naar noordoost en vormt de waterscheiding tussen de bekken van de Garonne in het westen en de Rhône in het oosten. De bodems zijn vrij gevarieerd, van rivierafkomst en overwegend mergelachtig, bezaaid met grind boven kalkachtige gronden. Sinds 1995 worden de wijnstokken gekweekt volgens de principes van de biodynamische landbouw, detail dat Christophe en Françoise de titel van pioniers van milieuduurzaamheid en de zoektocht naar kwaliteit om het even wat kost oplevert. Aanplant van uitsluitend autochtone druivensoorten gekozen door massaselectie, snoeien volgens het oude systeem van de alberello en een hoge plantdichtheid van 9.000 stokken per hectare zijn de stappen die het domein in staat hebben gesteld een van de meest gerespecteerde te worden binnen de kleine en jonge denominatie Pic-Saint-Loup, zo niet van de hele Languedoc. De traditie wordt goed gerespecteerd voor de zwarte bessen, met Grenache, Syrah, Mourvedre en Carignan; en nog meer lokaal zijn de witte druivensoorten: Roussanne en dan eeuwenoude planten van Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette en Maccabeu, waarvan het behoud een oprechte eerbied voor het milieu vereist.
Christophe Peyrus en Françoise Julien werken in de kelder van Clos Marie met dezelfde zorgvuldigheid die ze aan de wijngaard besteden. De alcoholische fermentaties worden uitsluitend uitgevoerd door autochtone gisten, net zoals de malo-lactische fermentaties spontaan plaatsvinden. Minimale doses sulfiet worden eventueel alleen bij het bottelen gebruikt en de wijn wordt zo min mogelijk behandeld, meestal met slechts één overheveling. Geduldige rijping in hout, doorgaans van 12 tot 36 maanden, zorgt voor de juiste structuur in de wijnen, waarbij filtraties en stabilisaties worden vermeden: al deze creaties hebben een typisch mediterraan karakter en zijn gebaseerd op de uiterste finesse en de herkenbare aromatische kwaliteiten van een groot terroir.
Clos Marie is een landgoed dat zich uitstrekt in de gemeente Lauret, een hoek van groot landschappelijk belang in de Languedoc: beheerd door Marie Julien is het in de late jaren negentig geërfd door haar nicht Françoise Julien, die het nu samen met haar man Christophe Peyrus leidt. Sindsdien is de wijnmakerij geleidelijk gegroeid in zichtbaarheid onder de producenten van de regio, dankzij het nauwgezette en precieze werk dat zowel in de wijngaard als in de kelder is verricht.
De wijngaard van Clos Marie strekt zich uit over 20 hectare in het gebied van Pic Saint-Loup, een druppelvormige top die zich verheft tot meer dan 650 meter binnen het Cevennes-complex: de bergketen beslaat het zuidelijke deel van het Centraal Massief, dat zich parallel aan de Middellandse Zeekust uitstrekt van zuidwest naar noordoost en vormt de waterscheiding tussen de bekken van de Garonne in het westen en de Rhône in het oosten. De bodems zijn vrij gevarieerd, van rivierafkomst en overwegend mergelachtig, bezaaid met grind boven kalkachtige gronden. Sinds 1995 worden de wijnstokken gekweekt volgens de principes van de biodynamische landbouw, detail dat Christophe en Françoise de titel van pioniers van milieuduurzaamheid en de zoektocht naar kwaliteit om het even wat kost oplevert. Aanplant van uitsluitend autochtone druivensoorten gekozen door massaselectie, snoeien volgens het oude systeem van de alberello en een hoge plantdichtheid van 9.000 stokken per hectare zijn de stappen die het domein in staat hebben gesteld een van de meest gerespecteerde te worden binnen de kleine en jonge denominatie Pic-Saint-Loup, zo niet van de hele Languedoc. De traditie wordt goed gerespecteerd voor de zwarte bessen, met Grenache, Syrah, Mourvedre en Carignan; en nog meer lokaal zijn de witte druivensoorten: Roussanne en dan eeuwenoude planten van Grenache Blanc, Grenache Gris, Clairette en Maccabeu, waarvan het behoud een oprechte eerbied voor het milieu vereist.
Christophe Peyrus en Françoise Julien werken in de kelder van Clos Marie met dezelfde zorgvuldigheid die ze aan de wijngaard besteden. De alcoholische fermentaties worden uitsluitend uitgevoerd door autochtone gisten, net zoals de malo-lactische fermentaties spontaan plaatsvinden. Minimale doses sulfiet worden eventueel alleen bij het bottelen gebruikt en de wijn wordt zo min mogelijk behandeld, meestal met slechts één overheveling. Geduldige rijping in hout, doorgaans van 12 tot 36 maanden, zorgt voor de juiste structuur in de wijnen, waarbij filtraties en stabilisaties worden vermeden: al deze creaties hebben een typisch mediterraan karakter en zijn gebaseerd op de uiterste finesse en de herkenbare aromatische kwaliteiten van een groot terroir.
