Piccolo Derthona Luca Canevaro 2025
De Piccolo Derthona van Luca Canevaro is een witte wijn op basis van Timorasso, een autochtone druif van de Colli Tortonesi, afkomstig van de jongste wijngaarden van de wijnmakerij. Een dynamische en evenwichtige wijn, met een goede mineraliteit en een licht citrusachtige smaak, terwijl hij in de neus tonen van geel vruchtvlees en veldbloemen uitdrukt. Fris en drinkbaar, perfect om te combineren met delicate visgerechten of vegetarische pasta's.
Luca Canevaro Piccolo Derthona is een Timorasso uit de Colli Tortonesi die de gezicht van gemakkelijkere leesbaarheid van deze autochtone variëteit uitdrukt. In 2016 heeft producent Luca Canevaro de wijnbouw-erfenis van zijn familie overgenomen door officieel zijn eigen wijnmakerij op te richten met de steun van zijn vader Stefano. Vanaf het begin heeft het landgoed biologische landbouw omarmd en is het lid geworden van de FIVI, de Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti, een vereniging die kleine en onafhankelijke producenten uit heel Italië verenigt die de wens delen om authentieke en typische uitdrukkingen van hun respectieve gebieden te realiseren. Het type Piccolo Derthona vormt de zogenaamde instapniveau van de subzone Derthona, die op zijn beurt behoort tot de denominatie Colli Tortonesi.
Luca Canevaro Piccolo Derthona is een 100% Timorasso van jonge wijngaarden met een leeftijd tussen de 5 en 10 jaar. De planten, die worden beheerd volgens gecertificeerde biologische normen, bevinden zich op een hoogte tussen de 300 en 350 meter boven zeeniveau en staan op voornamelijk kleiige grond.kleiige. De met de hand geoogste trossen worden zacht geperst en het zo verkregen sap ondergaat alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsfase duurt 6 maanden en vindt plaats op de fijne droesem met periodieke batonnage. Vervolgens volgt de botteling en de uiteindelijke commercialisering.
De Timorasso Piccolo Derthona van Luca Canevaro heeft een heldere strogele kleur. De neus roept delicate aroma's op van geel vruchtvlees en citruszeste die lichte bloemige sensaties ontmoeten. In de mond is het fris en fijn aromatisch, met een knapperige en soepele slok die het aangename minerale einde leidt.