Piedirosso La Sibilla 2024

De Piedirosso La Sibilla is een wijn uit Campanië die de landelijke tradities van de Campi Flegrei, een wijnbouwgebied rijk aan geschiedenis en cultuur, benadrukt. La Sibilla is een van de weinige Italiaanse wijnhuizen die nog kan bogen op een interessant erfgoed van wijnstokken op eigen wortel, waaronder de Piedirosso-wijnstokken die deze wijn voortbrengen. Eerlijk en oprecht, de wijn weerspiegelt de eenvoudige en op respect voor het land gerichte benadering van de wijnmakerij, en is veelzijdig in de keuken, waar hij naast "land"-gerechten ook tomatenvissoepen begeleidt.

De Piedirosso wordt gemaakt door wijnhuis La Sibilla van Piedirosso-wijnstokken, een inheemse variëteit uit Campanië, geteeld volgens de guyot-methode. De planten, die ouder zijn dan dertig jaar en soms zelfs 85 jaar oud zijn, staan nog steeds op eigen wortel en genieten van een mild en gematigd klimaat, met wortels in een vulkanische zandige bodem, gericht op het zuidwesten. De most die wordt verkregen na het voorzichtig persen van de druiven, fermenteert in roestvrijstalen tanks. De uiteindelijke rijping heeft een korte duur, en vindt plaats gedurende 3 maanden in staal. Aan het einde van deze periode is de wijn klaar om te worden gebotteld en op de markt gebracht.

De Piedirosso-wijn van wijnhuis Sibilla presenteert zich visueel met een robijnrode kleur, doorkruist door enkele reflecties die iets meer naar paars neigen, zichtbaar aan de rand. In de neus zijn verfrissende aroma's waarneembaar, die de neus omhullen met hints van klein rood fruit en verschillende kruidige tonen. In de mond is hij licht van body, slank en levendig, en omhult hij de mond met een frisse en knapperige slok; de tanninestructuur is zeer licht. Een etiket met een eenvoudig profiel, maar juist daarom bevredigend, om in overweging te nemen voor dagelijks gebruik.