Pinot Bianco 'Lepus' Franz Haas 2024
De Pinot Blanc "Lepus" is een zachte, fluweelachtige en omhullende wijn, geproduceerd met vinificatie in staal en barrique. Zeer rijk in de neus, met aroma's van witte fruit, bloemen, citrus, amandelen en passievrucht, onthult op het palet warmte, rijkdom, zoutheid en een lange persistentie
De “Lepus” Pinot Bianco van Franz Haas stroomt met harmonie en balans, bevestigt zich als een uitstekende kwaliteitslabel. De meest opvallende eigenschap is de persoonlijkheid die het op de tong toont, waarin de robuuste structuur, die ook voortkomt uit de gedeeltelijke houtbewerking, zich mengt met een dosis gebalanceerde frisheid, wat resulteert in een volle en langdurige afdronk. Een veelzijdig label in de keuken, om te proberen als je een Aziatisch recept in gedachten hebt waar specerijen een belangrijke rol spelen in de algehele smaak van het gerecht.
De “Lepus” Franz Haas is gemaakt van pure Pinot Bianco-druiven, een variëteit die wordt verbouwd op verschillende percelen van de wijnmakerij, gelegen op een hoogte van 400 tot 800 meter boven zeeniveau en met een blootstelling naar het zuiden en zuidwesten. De ondergrond is gevarieerd, met lichte en zanderige delen afgewisseld met zwaardere bodems van porfier erosie. Het sap fermenteert in roestvrijstalen containers bij gecontroleerde temperatuur voor 70% van de massa, terwijl de resterende 30% wordt bewerkt in barrique. De finale fase van de rijping duurt vijf maanden, waarin de wijn op de droesem ligt, waarbij het verschil tussen staal en hout behouden blijft.
De Pinot Bianco “Lepus” onthult zich aan de ogen met een intense strogele kleur, met een mooie heldere uitstraling. De neus is schoon en kondigt een mix van fruitige sensaties aan, verrijkt met verwijzingen naar de jasmijnbloem. Bij de proeverij is het van gemiddelde body, fluweelachtig en omarmend op de tong dankzij een precieze slok, waaruit een verse en minerale smaak naar voren komt, met een goede persistentie in de finale nasmaak. Een wijn die in de afgelopen jaren volledig is herzien door de wijnmakerij, die daarom heeft besloten om de grafische uitstraling te vernieuwen door het te kleden met een patroon van felle kleuren die de aandacht van de liefhebbers trekt.